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    副菜

    さっぱり美味しい♡大根とにんじんの塩こうじレモンマリネ

    • 投稿日2023/12/18

    • 更新日2023/12/18

    • 調理時間10(漬け込む時間は除く。)

    大根とにんじんの紅白マリネ♡ 塩こうじとレモンで爽やかに仕上げました。 ピーラーで薄く削るので、包丁いらずで簡単♩ 味もなじみやすくなります。 食物繊維が豊富な大根&にんじんに 塩こうじを合わせた“腸活”にもおすすめの一品。 作り置きにもぴったりですよ◎

    材料2人分

    • 大根
      100g(約2~3cm)
    • にんじん
      50g(約1/3本)
    • A
      塩こうじ
      小さじ1
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      黒こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    ・大根もにんじんも真ん中あたりの真っ直ぐな部分を使うとピーラーで削りやすいです。 ・すぐに食べても良いですが、なじませておくとより美味しいです。

    • 1

      大根、にんじんは皮をむき、ピーラーで縦に削る。 ※薄い短冊切りのようにする。

      工程写真
    • 2

      A 塩こうじ小さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、黒こしょう適量で和え、冷蔵庫でなじませる。

      工程写真
    レシピID

    473774

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    管理栄養士ゆきぼむ
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    管理栄養士ゆきぼむ

    料理研究家

    • 管理栄養士
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    ●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History