レンジで簡単!彩野菜とベーコンのマリネ

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2021.02.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 406306

hoppe

おうちカフェ*hoppe

ももいろや紫のかぶ、黄色い人参などが手に入ったので彩豊かなマリネにしました。電子レンジで調理なので味浸みが良く、あっという間にできるのも嬉しい!
桃かぶや紫かぶ、黄色の人参はなかなか手に入りづらいですが、ラディッシュや紫玉ねぎを使うと色よく作れます。

    材料3人分
    大根やラディッシュ、人参、玉ねぎ 200g
    ブロッコリーやカリフラワー 80g
    ブロックベーコン 100g
    A
    サラダ油 大さじ3
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1
    A
    小さじ1
    作り方
    Point!
    出来上がってすぐは味が浸みてないので冷めるまで置くことがポイントです。翌日も美味しいですよ。
    1. 大根やラディッシュ、人参、玉ねぎは大体大きさが揃うように拍子切りやいちょう切りにする。ブロッコリーやカリフラワーは小房に分ける。
      ブロックベーコンも野菜と大体大きさを揃えて切る。
    2. ブロッコリーやカリフラワー以外の固い野菜とブロックベーコン、A

      サラダ油 大さじ3、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、粒マスタード 小さじ1、塩 小さじ1

      をボールに入れる。(写真はブロッコリー入っちゃってますが、次の工程で入れて下さい)
      ふんわりとラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。
    3. 一旦取り出して底から混ぜ、ブロッコリーやカリフラワーも加えラップをして600wで3分半加熱する。
      加熱が終わったら底から混ぜて冷めるまで置いて味が浸み込んだら出来上がり。
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