主菜
優しい味わい♪和風麻婆大根
投稿日2022/11/29
更新日2022/11/29
調理時間40分
カロリー（1人分）330Kcal
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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麻婆豆腐のような味付けで、具材には大根を使います。 じっくりと煮ることでしっかり味が入りとても美味しいですね。 味付けには味噌を使うことで和風に仕上がり、優しい味わいでした。
材料3人分
- 大根500g
- 油揚げ2枚(40g)
- 豚ひき肉200g
- にんにく1片
- 生姜10g
- 白ねぎ適量
- ごま油大さじ2
- A水3カップ
- A味噌大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油小さじ1
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ2
作り方
ポイント
大根は下茹ですることで味が染み込みやすくなり柔らかく仕上がります。 豚ひき肉はカリカリになるまで炒めることで臭みが抜ける上に、しっかりとスープを吸って濃厚な味わいになってくれますよ。
- 準
大根は2㎝幅の輪切りにして皮を剥いて4等分に切る 油揚げは1枚を8等分に切る
- 1
鍋に水と大根を入れて20分下茹でする
- 2
フライパンにごま油、みじん切りにしたにんにく、生姜を入れて炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて炒める
- 3
豚ひき肉の水分が完全に飛んでカリカリになったら下茹でして水気を切った大根と油揚げを入れる
- 4
全体が絡む程度に炒めたらA 水3カップ、味噌大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ1を加える
- 5
蓋をして20分ほど中火で煮たら火を止めて、B 片栗粉小さじ2、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えて全体にとろみをつける
- 6
お皿に盛り小口切りにした白ねぎをのせる
レシピID
449491
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