梅花にんじん【おせち料理、飾り切り】

材料2人分（作りやすい分量）

• にんじん
  10㎝
• A
  水
  200㎖
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  にんじんは皮をむいて、1㎝厚さの輪切りにして梅型で抜く。

  
• 2

  花びらを1枚1枚区切るように計5か所、花びらの間から花の中心に向かって、にんじんの半分の厚さほどに切り込みを入れる。 （※花の中心は浅い切り込みです）

  
• 3

  包丁の刃をねかせて、花びら真ん中あたりから、切り込みに向かって斜めに削ぐように包丁を入れて梅の形にする。

  
• 4

  このような感じに仕上がります。 ※はじめは薄く、切り込みに向かうにつれてやや厚く切り取るのがポイントです。

  
• 5

  小鍋にA 水200㎖、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1/2、塩少々と(3)を入れて、中火で10分ほどやわらかくなるまで煮る。

  
• 6

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• 7

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• 8

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• 9

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• 10

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• 11

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• 12

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• 13

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• 14

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• 15

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ポイント

色鮮やかな京にんじんを使うと、おせち料理が華やかになります♪

作ってみた！

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