紅白柚子なます【おせち料理】

材料2人分

• 大根（10㎝）
  250g
• にんじん
  50g
• 塩
  小さじ1/2
• 柚子
  1個
• A
  柚子の果汁と酢（合わせて）
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• いくらの醤油漬け
  適宜

作り方

• 1

  大根（10㎝）とにんじんは皮をむいて、スライサーで千切りにする。（なければ包丁で切る）

• 2

  ①に塩をまぶして10分ほど置いて、水けを絞る。

• 3

  柚子は上から1㎝程度の部分を輪切りにする。中身をくり抜いて果汁を絞る。

• 4

  A 柚子の果汁と酢（合わせて）大さじ3、砂糖大さじ2を混ぜ合せてボウルに入れ、②を入れてよくあえ、冷蔵庫で30分～半日ほどおく。

• 5

  くり抜いた柚子のカップに④を詰める。残りは皿盛りにする。お好みでいくらの醤油漬けをのせる。

  

ポイント

保存容器に漬け汁ごと入れて、冷蔵室で2～3日ほど保存可能です。

作ってみた！

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