レシピサイトNadia
    副菜

    紅白柚子なます

    紅白柚子なます
    写真を見る(4)件

    • 投稿日2024/01/02

    • 更新日2024/01/02

    • 調理時間20分(漬け時間は除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    おせち料理の紅白なますは、お祝いの水引きを形作ったもので、おめでたい紅白の色合いがおせちの彩りです。 柚子のカップに入れ、お重に詰めると華やかです。

    材料2人分

    • 大根（10㎝）
      250g
    • にんじん
      50g
    • 塩
      小さじ1/2
    • 柚子
      1個
    • A
      柚子の果汁と酢（合わせて）
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • いくらの醤油漬け
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    保存容器に漬け汁ごと入れて、冷蔵室で2～3日ほど保存可能です。

    • 1

      大根（10㎝）とにんじんは皮をむいて、スライサーで千切りにする。（なければ包丁で切る）

    • 2

      ①に塩をまぶして10分ほど置いて、水けを絞る。

    • 3

      柚子は上から1㎝程度の部分を輪切りにする。中身をくり抜いて果汁を絞る。

    • 4

      A 柚子の果汁と酢（合わせて）大さじ3、砂糖大さじ2を混ぜ合せてボウルに入れ、②を入れてよくあえ、冷蔵庫で30分～半日ほどおく。

    • 5

      くり抜いた柚子のカップに④を詰める。残りは皿盛りにする。お好みでいくらの醤油漬けをのせる。

      紅白柚子なますの工程5
    レシピID

    474328

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「大根」の基礎

    「にんじん」の基礎

    曽根 小有里
    • Artist

    曽根 小有里

    管理栄養士、フードコーディネーター、ソムリエ、ビアソムリエ

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • ワインソムリエ
    • フードアナリスト

    管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History