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『つくりおき』♪きのこ達のマリネ

副菜

『つくりおき』♪きのこ達のマリネ
  • 投稿日2017/12/21

  • 調理時間15

きのこなら、なんでもマリネにしてたくさんマリネしてストックしておきます。シンプルな味付けですから、ほかの料理と合わせたり、付け合わせにしたりと色々活躍できるはずです❣️きのこはこの他に、しめじ・えのきだけなど、全てのきのこが500グラムならば、OKです。

材料

  • エリンギ
    4本くらい
  • しいたけ
    大 2個
  • 舞茸
    1パック
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    粒マスタード
    大さじ1
  • ニンニク
    みじん切り

作り方

ポイント

きのこを炒める時にあまり弱火で炒めてしまうと、美味しいきのこのスープが出てしまので、中火でで早く炒めてください。

  • エリンギは縦にに切り、5ミリ幅で切ります。しいたけは石づきを切り半分に切ってから5ミリ幅で切ります。舞茸は食べやすい大きさき裂いておきます。

    工程写真
  • 1

    フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ、ニンニクのみじん切りを弱火にかけ、香りが出たら、きのこを入れて、混ぜ合わせます。

    工程写真
  • 2

    しんなりしてきたら、少々の塩(小さじ1/4)と、こしょうをし、また全体を混ぜ合わせます。その後、1分ほど炒め、A 酢大さじ2、しょうゆ小さじ1、粒マスタード大さじ1の調味料を入れ、全体を混ぜ合わせて火を切ります。乾燥パセリをふりかけ出来上がりです。

レシピID

223111

「にんにく」の基礎

「エリンギ」の基礎

「酢」の基礎

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Chiko

【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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