『つくりおき』♪きのこ達のマリネ

材料

• エリンギ
  ４本くらい
• しいたけ
  大 ２個
• 舞茸
  １パック
• 塩
  小さじ１／４
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ２
• A
  酢
  大さじ２
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  粒マスタード
  大さじ１
• ニンニク
  みじん切り

作り方

• 下準備
  エリンギは縦にに切り、5ミリ幅で切ります。しいたけは石づきを切り半分に切ってから5ミリ幅で切ります。舞茸は食べやすい大きさき裂いておきます。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ、ニンニクのみじん切りを弱火にかけ、香りが出たら、きのこを入れて、混ぜ合わせます。

  
• 2

  しんなりしてきたら、少々の塩(小さじ1/4)と、こしょうをし、また全体を混ぜ合わせます。その後、1分ほど炒め、A 酢大さじ２、しょうゆ小さじ１、粒マスタード大さじ１の調味料を入れ、全体を混ぜ合わせて火を切ります。乾燥パセリをふりかけ出来上がりです。

ポイント

きのこを炒める時にあまり弱火で炒めてしまうと、美味しいきのこのスープが出てしまので、中火でで早く炒めてください。

作ってみた！

質問