『つくりおき』♪きのこ達のマリネ
投稿日2017/12/21
更新日2017/12/21
調理時間15分
きのこなら、なんでもマリネにしてたくさんマリネしてストックしておきます。シンプルな味付けですから、ほかの料理と合わせたり、付け合わせにしたりと色々活躍できるはずです❣️きのこはこの他に、しめじ・えのきだけなど、全てのきのこが５００グラムならば、OKです。
材料
- エリンギ４本くらい
- しいたけ大 ２個
- 舞茸１パック
- 塩小さじ１／４
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ２
- A酢大さじ２
- Aしょうゆ小さじ１
- A粒マスタード大さじ１
- ニンニクみじん切り
作り方
ポイント
きのこを炒める時にあまり弱火で炒めてしまうと、美味しいきのこのスープが出てしまので、中火でで早く炒めてください。
- 準
エリンギは縦にに切り、5ミリ幅で切ります。しいたけは石づきを切り半分に切ってから5ミリ幅で切ります。舞茸は食べやすい大きさき裂いておきます。
- 1
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ、ニンニクのみじん切りを弱火にかけ、香りが出たら、きのこを入れて、混ぜ合わせます。
- 2
しんなりしてきたら、少々の塩(小さじ1/4)と、こしょうをし、また全体を混ぜ合わせます。その後、1分ほど炒め、A 酢大さじ２、しょうゆ小さじ１、粒マスタード大さじ１の調味料を入れ、全体を混ぜ合わせて火を切ります。乾燥パセリをふりかけ出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
