『つくりおき』♪きのこ達のマリネ

15

2017.12.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID 223111

Chiko

Chikoの楽しい食卓

きのこなら、なんでもマリネにしてたくさんマリネしてストックしておきます。シンプルな味付けですから、ほかの料理と合わせたり、付け合わせにしたりと色々活躍できるはずです❣️きのこはこの他に、しめじ・えのきだけなど、全てのきのこが500グラムならば、OKです。

    材料
    エリンギ 4本くらい
    しいたけ 大 2個
    舞茸 1パック
    小さじ1/4
    こしょう 少々
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    粒マスタード 大さじ1
    ニンニク みじん切り
    作り方
    Point!
    きのこを炒める時にあまり弱火で炒めてしまうと、美味しいきのこのスープが出てしまので、中火でで早く炒めてください。
    1. エリンギは縦にに切り、5ミリ幅で切ります。しいたけは石づきを切り半分に切ってから5ミリ幅で切ります。舞茸は食べやすい大きさき裂いておきます。
    2. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れ、ニンニクのみじん切りを弱火にかけ、香りが出たら、きのこを入れて、混ぜ合わせます。
    3. しんなりしてきたら、少々の塩(小さじ1/4)と、こしょうをし、また全体を混ぜ合わせます。その後、1分ほど炒め、A

      酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、粒マスタード 大さじ1

      の調味料を入れ、全体を混ぜ合わせて火を切ります。乾燥パセリをふりかけ出来上がりです。
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