炊飯器におまかせ☆豚ロース肉のチャーシュー[作り置き]

15

2018.06.16

分類主菜

調理時間: 15分(炊飯器で加熱している時間は含まれていません。)

ID 305760

Chiko

Chikoの楽しい食卓

今日は炊飯器でチャーシューを
作ります!

煮込みタレを作って豚肉を入れて
スイッチを入れるだけです٩(ˊᗜˋ*)و

タコ糸を巻く手間はありますが、
豚肉がぎゅっと締まって
切りやすくなります。
煮崩れも防げます(◡‿◡ฺ✿)

    材料

    豚ロース肉(ブロック) 600g
    適量
    A
    しょうゆ 100cc
    A
    みりん 100cc
    A
    100cc
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
    A
    きび砂糖 40g
    A
    生姜の細切り 1片分
    A
    潰したにんにく 1片
    A
    40cc

    作り方

    ポイント

    ✤きび砂糖は優しい甘みなので、上白糖などをお使いの場合は少々甘めの仕上がりになります。

    ✤酒は清酒を使いましたが、料理酒で代用可能です。

    ✤作り置きにする場合は、清潔な保存容器に入れて3~4日の冷蔵保存が可能です。


    1. ・豚ロース肉(ブロック)にはフォークを突き刺し味が染み込みやすいように処理をします。

      ・塩を全体にもみこみます。
    2. ・工程❶にタコ糸を巻きます。
    3. ・炊飯器の釜にA

      しょうゆ 100cc、みりん 100cc、酒 100cc、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2、きび砂糖 40g、生姜の細切り 1片分、潰したにんにく 1片、水 40cc

      を全て入れて混ぜ合わせます。
    4. ・上からクッキングペーパーをクシャクシャともんで、上にかぶせます。

      ・炊飯器の[炊飯]のスイッチを入れて1時間加熱してください。
    5. ・加熱が終わったら、中央部分に竹串を刺し、透き通った肉汁が出てきたら火が通っています。

      (少し丸まってしまいました(#゜ロ゜#))
    6. ・お好きな厚さに切り、器に盛り付けしてお召し上がりください。

      ・練りからしなどや辛味を足して食べても美味しくいただけます。
    45 643

    コメント・感想 Comment

    はなもも さん
    2021.07.14 08:25

    たびたび質問をすみません。 もし、炊飯が終わった時点で竹串を刺したときに、加熱不足だった場合は どうすればよいですか。

    Chiko
    Chiko さん
    2021.07.14 12:26:25

    コメントありがとうございます。 加熱の場合は、もう一度炊飯を押してください。

    はなもも
    はなもも さん
    2021.07.14 20:07:36

    もう一度「炊飯」を押して様子を見て出すといいのですね。 ありがとうございました。

    Chiko
    Chiko さん
    2021.07.14 22:20:05

    お返事遅くなって、ごめんなさい🙏 鍋などで火で熱するよりも、炊飯器の熱は、ゆっくり火が通る通るので、慌てなくて済みますし、逆に柔らかくなる事にもなります、

    はなもも さん
    2020.10.29 02:12

    ご回答ありがとうございます。 作り置きができるのも嬉しいです。定番メニューにします。

    Chiko さん
    2020.10.28 20:39

    コメントありがとうございます(*゚▽゚)ノ 豚肩ブロックでも、作れるとおもいます。 筋があれば、キッチンバサミなどで切ってから、調理すると、縮みにくくなるとおもいます(^^)

    はなもも さん
    2020.10.28 15:23

    もう一つ質問です。冷蔵保存する場合、煮汁は全部容器に入れるのですか。

    Chiko
    Chiko さん
    2020.10.28 20:12:52

    こちらの質問ですが、ジッパー付きの袋に入れて保存した方がパサパサにならずに食べられるとおもいます。2~3日で食べきってください。 長期の保存であれば、冷凍保存がお勧めです。常温に冷ましてから、汁ごとの煮豚をジッパー付きの袋に入れてから空気を抜いてから、冷凍保存をします。 消費期間は3週間くらいで、召し上がる時には、切りやすい半解凍くらいで食べやすい大きさに切ってから、レンジで温めてなおしてください(*^^)v

    はなもも さん
    2020.10.28 13:30

    先日、作らせていただきました。とても美味しかったです。炊飯器に任せたままで、こんなに美味しく できるなんて感動しました。 質問があるのですが、豚ロースブロックではなく、豚肩ブロックでも美味しく作れますか。

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