ボリュームおかず★白菜と豆腐のとろみあん

・豆腐は水気をきっておきます。 ・白菜は、一口大に切り、硬い部分と葉の部分は分けておきます。 ・A オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、生姜みじん切り大さじ1/2分、にんにくチューブ3cmの調味料は混ぜ合わせておきます。 ・B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。

・フライパンに、サラダ油(大さじ1)を入れて、中火で熱しておきます。 ・木綿豆腐は、手でちぎりながら(8等分)フライパンに入れます。(油がはねるので、注意してください。)

・油はねするので、ペーパータオルをふんわりとかけて置くとレンジ周りが汚れません。

・豆腐に焼き色をつけます。

・工程❹に白菜の硬い部分を入れて、豆腐をくずさないように、白菜が透き通るまで、ざっくりと炒めます。

・工程❺に白菜の葉の部分を入れて油を絡めるように炒め、あまりしんなりしないうちに、工程❶の合わせ調味料を入れてさらに、炒めます。

・一旦火を止めて、フライパンの豆腐と白菜を片側に寄せ、水溶き片栗粉をスープ側に入れてとろみをつけます。

・再び、中火で火をつけて全体にあんを絡め、ごま油(大さじ1/2)を回しかけてざっくりと混ぜ合わせます。 器に盛り付けして出来上がりです。 ・あれば、万能ねぎの小口切りをのせてお召し上がりください。