ボリューム煮物☆やわらか大根と鶏肉の飴色煮
投稿日2018/11/26
更新日2018/11/26
調理時間20分
今日は、大根がお安く買えました♪♪ 太い部分の半分を使って、 飴色にしょうゆ味で煮て みました。 皮をむかずに煮るので、 煮崩れもふせげます。 味付けも簡単で トロっととろける大根が、 長く煮込んだように、短時間で出来ます！
材料4人分
- 鶏もも肉中1枚(300ｇ)
- 大根450ｇ(中くらいの太いの物で、14cm～15cm)
- 酒小さじ2
- A水200cc
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
✤工程❶で大根を煮ていて、水が少なくなったら再度、水を足します。 ✤フライパンは27cmのものを使用しています。
- 1
・大根は、皮を剥かずに2cm幅の半月切りにします。 ・フライパンに大根を並べて、水(分量外)を、大根にかぶらない程度に注ぎ、中火で火をつけて、蓋をして15分くらい煮ます。途中、水が少なくなったら、継ぎ足しします。 竹串がスっーと、ささるまで煮ます。
- 2
・工程❶を煮ている間に、鶏もも肉は、一口大に切り、酒(小さじ2)をふり、揉みこんでおきます。 ・A 水200cc、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1で合わせ調味料を作っておきます。
- 3
・工程❶の大根が煮えたら、お湯は捨てます。 ・フライパンの大根と工程❷の鶏もも肉と合わせ調味料を入れて(写真①)、中火で熱して、アルミホイルの落し蓋をします。(写真②)
- 4
・工程❸の汁気がなくなってきたら、焦げ付かないように、フライパンをゆすりながら、汁気がなくなり、良い照りが出るまで煮詰めます。
- 5
・器に盛り付けして出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
