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ボリューム煮物☆やわらか大根と鶏肉の飴色煮

20
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2018.11.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID368778

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は、大根がお安く買えました♪♪

太い部分の半分を使って、
飴色にしょうゆ味で煮て
みました。

皮をむかずに煮るので、
煮崩れもふせげます。

味付けも簡単で
トロっととろける大根が、
長く煮込んだように、短時間で出来ます!




大根料理 フライパン 和食 梅雨 味醂 ボリューム煮物 大根 節約 大根の煮物 一口 短時間 もも肉 鶏肉のおかず アルミホイル 時短 おつまみ
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材料4人分
鶏もも肉 中1枚(300g)
大根 450g(中くらいの太いの物で、14cm~15cm)
小さじ2
A
200cc
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
✤工程❶で大根を煮ていて、水が少なくなったら再度、水を足します。 ✤フライパンは27cmのものを使用しています。
  1. ・大根は、皮を剥かずに2cm幅の半月切りにします。

    ・フライパンに大根を並べて、水(分量外)を、大根にかぶらない程度に注ぎ、中火で火をつけて、蓋をして15分くらい煮ます。途中、水が少なくなったら、継ぎ足しします。
    竹串がスっーと、ささるまで煮ます。
  2. ・工程❶を煮ている間に、鶏もも肉は、一口大に切り、酒(小さじ2)をふり、揉みこんでおきます。

    A

    水 200cc、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

    で合わせ調味料を作っておきます。
  3. ・工程❶の大根が煮えたら、お湯は捨てます。

    ・フライパンの大根と工程❷の鶏もも肉と合わせ調味料を入れて(写真①)、中火で熱して、アルミホイルの落し蓋をします。(写真②)
  4. ・工程❸の汁気がなくなってきたら、焦げ付かないように、フライパンをゆすりながら、汁気がなくなり、良い照りが出るまで煮詰めます。
  5. ・器に盛り付けして出来上がりです。
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