レシピサイトNadia
    主菜

    ボリューム煮物☆やわらか大根と鶏肉の飴色煮

    • 投稿日2018/11/26

    • 更新日2018/11/26

    • 調理時間20

    今日は、大根がお安く買えました♪♪ 太い部分の半分を使って、 飴色にしょうゆ味で煮て みました。 皮をむかずに煮るので、 煮崩れもふせげます。 味付けも簡単で トロっととろける大根が、 長く煮込んだように、短時間で出来ます!

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      中1枚(300g)
    • 大根
      450g(中くらいの太いの物で、14cm~15cm)
    • 小さじ2
    • A
      200cc
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✤工程❶で大根を煮ていて、水が少なくなったら再度、水を足します。 ✤フライパンは27cmのものを使用しています。

    • 1

      ・大根は、皮を剥かずに2cm幅の半月切りにします。 ・フライパンに大根を並べて、水(分量外)を、大根にかぶらない程度に注ぎ、中火で火をつけて、蓋をして15分くらい煮ます。途中、水が少なくなったら、継ぎ足しします。 竹串がスっーと、ささるまで煮ます。

      ボリューム煮物☆やわらか大根と鶏肉の飴色煮の工程1
    • 2

      ・工程❶を煮ている間に、鶏もも肉は、一口大に切り、酒(小さじ2)をふり、揉みこんでおきます。 ・A 水200cc、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1で合わせ調味料を作っておきます。

      ボリューム煮物☆やわらか大根と鶏肉の飴色煮の工程2
    • 3

      ・工程❶の大根が煮えたら、お湯は捨てます。 ・フライパンの大根と工程❷の鶏もも肉と合わせ調味料を入れて(写真①)、中火で熱して、アルミホイルの落し蓋をします。(写真②)

      ボリューム煮物☆やわらか大根と鶏肉の飴色煮の工程3
    • 4

      ・工程❸の汁気がなくなってきたら、焦げ付かないように、フライパンをゆすりながら、汁気がなくなり、良い照りが出るまで煮詰めます。

      ボリューム煮物☆やわらか大根と鶏肉の飴色煮の工程4
    • 5

      ・器に盛り付けして出来上がりです。

      ボリューム煮物☆やわらか大根と鶏肉の飴色煮の工程5
    レシピID

    368778

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    こんな「煮もの」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「鶏もも肉」の基礎

    「大根」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Chiko
    • Artist

    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History