ガーリックカレーめし§旬の素材をたっぷり使って
投稿日2020/05/10
更新日2020/05/10
調理時間10分
汗ばむ季節がやってくるとカレー粉とお酢の出番が多くなります。 旬のわけぎをたっぷり使いました、玉ねぎや葱でもいいですよ。 カレーガーリック、香って、見て食べて…食欲増進！ 焦がし醤油風味がオイシサのポイント！ 元気になぁれ！
材料4人分
- 炊いたご飯900ｇ(お茶碗大盛4杯分ほど)
- A生姜すりおろし大1かけ分
- Aカレー粉小さじ2弱
- にんじん70ｇ(中1/3本ほど)
- 焼き豚130ｇ(ベーコンやハムでもＯＫ)
- にんにく大2かけ
- わけぎ80ｇ(5-6本ほど)(他、玉ねぎ・青ネギ・長ネギ等)
- 中華ペースト小さじ2弱
- B溶き卵1個分
- Bサラダ油大さじ2ほど
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
ご飯は冷たいご飯より温かいご飯の方がポロポロっとした出来になります。
- 準
・にんじんは5ｍｍ各に切る。 ・わけぎは小口切り。 ・焼き豚は8ｍｍ角に切る。 ・にんにくは1つはみじん切り、もうひとつは薄くスライスする。
- 1
フライパンに油(分量外)を熱し、A 生姜すりおろし大1かけ分、カレー粉小さじ2弱を加え炒める。香りだってきたらにんじんを加え炒めて、焼き豚とにんにくも加え炒める。
- 2
にんにくの香りが立って肉の脂が出てきたら、中華ペーストとわけぎを加えさっと混ぜ合わせ、炊いたご飯も加える。
- 3
ご飯の上にB 溶き卵1個分、サラダ油大さじ2ほどを回しかけて、底から持ち上げ、さっくり縦に混ぜ合わせるを繰り返し混ぜながら火を通す。
- 4
フライパンの底が見える様に穴をあけて、そこへ醤油を入れてブツブツ・ジュワっとしたのを見てから全体に絡める。粗塩で味をととのえる。 ∴面倒でなければ、3度に分けて違う場所で行うとまんべんなく混ざる。 器に盛り好みで小ネギを散らす。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。