小松菜とさきいかの金平§燻製が役者!

10

2020.06.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 392844

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

ワタシお得意のさきいかお願いレシピ。だって燻製の香りがたまらなくておつまみだけじゃもったいないでしょ。
今日は野菜の王様小松菜との金平、また欲張って赤いお野菜も一緒にしちゃいました。
翌日、小松菜から出てきた水分と一緒になって燻製の味もしみ込んでお浸し状になったコレも美味!冷蔵庫からだしたままのひんやりがオイシイご飯のお供になります。
た~っぷり作って作り置きにもどうぞ。
もちろんお酒のお供にも。

    材料

    4人分
    ごま油 大さじ1
    輪切り唐辛子 適量
    A
    コチュジャン 小さじ1
    A
    生姜すりおろし 1かけ分
    小松菜 250g
    ソフトさきいか燻製 30g
    B
    味の素Ⓡ 2-3ふり
    B
    顆粒和風だし ひとつまみ
    C
    醤油 大さじ1/2
    C
    大さじ1/2
    C
    砂糖 小さじ1/2
    にんじん 30gほど
    ごま油(仕上げ用) 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◆にんじんは余熱で充分。
    1. ◆小松菜は根元を切って、4-5㎝にざく切り。
      ◆ソフトさきいか燻製は4-5㎝に切り割く。
      ◆にんじんは千切りピーラーにかける。
    2. フライパンにごま油と輪切り唐辛子を加え火にかけ炒め、A

      コチュジャン 小さじ1、生姜すりおろし 1かけ分

      も加えて炒める。
    3. 香り立って来たら小松菜を茎⇒葉と順に加えB

      味の素Ⓡ 2-3ふり、顆粒和風だし ひとつまみ

      を振って炒める、全体に絡まったらソフトさきいか燻製を加え、C

      醤油 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

      を加えて強火で絡めながら炒める。火を止めにんじんとごま油(仕上げ用)をまわし絡める。
    3 33

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