【調理10分・作り置き】夏におすすめ！なすの煮浸し
投稿日2019/06/11
更新日2019/06/11
調理時間10分(冷やし時間省く。)
中高年ウケ抜群！できたてよりもじっくり味を馴染ませておいしいひと品です。朝や夜に作って冷蔵保存しておいて常温程度に温めて食べるのがおすすめですが、急ぐ時には作った鍋ごと氷水で冷やしてどうぞ♪
材料4人分
- なす3本
- 梅干し（塩分7%）2個
- すりおろし生姜小さじ2
- 大葉4枚
- A白だし大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A水180ml
作り方
ポイント
■梅干しは種の周りにも旨味がたっぷりあるので、煮る段階では種も一緒に煮込んでください。
- 準
■なすはヘタを取って一口大の乱切りにして水に10分晒します。 ■大葉は洗って水気を切り千切りにします。
- 1
フライパンまたは鍋に、なすとすりおろし生姜・A 白だし大さじ1、本みりん大さじ1、水180mlを入れ、梅干し（塩分7%）を手で千切り入れ、落とし蓋と蓋をして中火で10分煮て火をとめます。 ■梅干しの種も一緒に煮込み、煮込み後に種のみ取り出します。
- 2
別な器に入れて冷蔵庫で冷やすか、急ぐ時にはフライパンより大きめの鍋に氷水を張って20分ほど冷まします。 器に盛って大葉を散らしてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター