デザート感覚♪栗とWクリーミーポテトのグラタン
投稿日2020/03/13
更新日2020/03/13
調理時間25分
【やみつき濃厚！基本のミルキーマッシュポテト】https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/387684 にさつまいもを加えて、朝ごはんやブランチ、おやつの時間にスイートポテト感覚で味わいたいデザート感覚のグラタンです。
材料4人分
- じゃがいも2個
- さつまいも1本(※じゃがいもと合わせて450g前後)
- A牛乳500ml
- A塩ふたつまみ
- 有塩バター10g
- 生クリーム200ml
- シュレッドチーズ適量
- オリーブオイル（または溶かしバター）適量
- はちみつまたはメープルシロップ適量
- 栗甘露煮6〜8粒
作り方
ポイント
■じゃがいもとさつまいもを潰した後は、跳ねやすいため絶えず鍋底を混ぜるようにして仕上げてください。 ■冷凍する場合は、生クリームや栗を入れずにマッシュポテトの状態で冷凍し、使う時にはレンジで解凍してから使用してください。 ■写真は、昼食にふたり分です。デザートとしてはレシピの量で8人分程度になります。 ■オーブントースターやトースターの場合は、表面がこんがりするのを目安に焼き上げてください。
- 準
■栗甘露煮は、2粒は半分に切り、残りを粗めに刻みます。
- 1
じゃがいもは、皮をむいて6〜8等分に切り、さつまいも皮をむいてじゃがいもの大きさに合わせて乱切りにし、水晒しをせずに厚手の鍋にA 牛乳500ml、塩ふたつまみと合わせて入れ中火にかけます。 鍋ぎりぎりまで煮立ったところで強めの弱火にして、途中、鍋底を数回混ぜながら12〜15分、すぐに潰れるやわらかさまで煮て火を止めます。
- 2
- 3
ヘラですくってだれない硬さまで煮詰め火を止め、刻んだ甘露煮を加え混ぜてから、生クリームを加えて全体に混ぜ合わせます。 ※有塩バターを使用しているため、仕上げに塩でお好みに仕上げてください。我が家は、あえて塩を足さずに料理ごとにシロップなどを添えることが多いです。
- 4
グラタン皿に分量外のバターを塗り、3を入れシュレッドチーズをまんべんなくのせてオリーブオイル（または溶かしバター）と半分に切った甘露煮やお好みで分量外のパプリカパウダーを振ります。
- 5
200度のオーブンで8分前後、チーズが溶けきつね色になったらオーブンからだします。
- 6
はちみつまたはメープルシロップをかけてどうぞ♪
- 7
生クリームや甘露煮を入れる前の状態のアレンジレシピもご紹介しています。 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/387687
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
