【お弁当・おつまみに】ほんのり和風♪ちくわポテチーズフライ
投稿日2020/10/07
更新日2020/10/07
調理時間15分
【残り物整理で作ってさりげなく（恐る恐る）出したら「これ好き♪」「うまいな！」と言われて以来、あえてこれを作るためにちくわを買うようになった、家族お気に入りのひと品です。】 節約簡単おかずだけど喜ばれちゃうボリューミーおかず♪ お弁当の一品やおかずが少なめな時やおつまみに。 まとめて作って冷凍保存がおすすめです。
材料4人分
- ちくわ1袋（4本）
- じゃがいも1個（70g）
- シュレッドチーズ20g
- 小葱または大葉2本（3〜4枚）
- ぽん酢小さじ2
- A卵1個
- A薄力粉大さじ2
- パン粉適量
- 油適量
作り方
ポイント
【冷凍保存の場合】 衣づけを終わった状態で冷凍し、使う時には冷凍庫から出してすぐの状態でほんの気持ち多めの油で揚げ焼きにすることで、中のポテトの風味を損わずに仕上がります。
- 準
■小葱の場合→小口切りにします。 ■大葉の場合→千切って使用します。
- 1
じゃがいもは皮と芽を取り除いて8等分に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし500wのレンジで5分前後（竹串がスッと刺さる程度）、加熱します。 ■写真は、冷凍保存用に倍量です。（ポイントに記載。）
- 2
（1）が熱いうちにマッシャーやフォークで潰し、シュレッドチーズと小葱または大葉を混ぜます。
- 3
ぽん酢を全体に合わせます。
- 4
ちくわに切り込みを入れて（3）を詰めます。
- 5
A 卵1個、薄力粉大さじ2を合わせてバッター液を作り、バッター液→パン粉の順にまぶします。
- 6
フライパンに5mm程度の油を中火で熱し（5）を入れ、転がしながら1分〜1分半揚げ焼きにして網にとり出来上がりです。 ■衣がカリッとする程度で十分です。あっという間なので目を離さずに仕上げてください♪
- 7
このままでもおいしいですが、おつまみなどに濃いめに味わいたい時には追いぽん酢を添えてどうぞ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター