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25
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2017.12.13

分類汁物

調理時間: 25分

ID210643

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

塩だけで味決まるっ♪
くず野菜とウィンナーから旨味が溶けだす、スッキリ美味しいポトフです。
塩だけなのにこんなに美味しいの?と、喜びの声をたくさん頂いてます♡
体もポカポカ、野菜もゴロゴロたっぷり摂れるよ~(^^)

ポトフ 圧力鍋 にんじん 野菜 玉ねぎ にんにく ウインナー 胡椒 かぶ

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材料(2~3人分)
ウィンナー 1袋(6本)
カブ 3~4個
人参 大きいもの1本
玉ねぎ 1個
ニンニク 1片
くず野菜等 適量
A
400㏄
A
小さじ1/2
A
胡椒 少々
作り方
Point!
◆具材は有るもの・お好みのものに変更してもOKです。(カブ→大根などなど) ◆今回は人参のヘタと皮の一部、カブの茎の一部、しなびたセロリの葉をそれぞれ少しずつ詰めました。くず野菜の種類は何でも良いし、無ければ入れなくても美味しく頂けます。 ◆ウィンナーはシャウエッセンがおススメです。しっかり煮込んでも香りや食感が身に残ってくれます。
  1. ウィンナーは縦に2か所切れ込みを入れる。
    ニンニクは包丁の背で潰しておく。
  2. カブの皮を剥き、大きいものなら半分に割る。
    人参の皮を剥き、乱切りして面取りする。(省略可)
    玉ねぎも大き目に切る。

    ※皮は捨てないで下さい。
  3. 人参の皮やカブの葉の一部、冷蔵庫に余ってるくず野菜等を茶パックに2個分詰める。
  4. 圧力鍋に具材すべてとA

    水 400㏄、塩 小さじ1/2、胡椒 少々

    を入れてきっちり蓋をする。
  5. 強火に掛け、高圧が掛かったら弱火に落として5分加圧。
    その後火を止めて自然に圧が抜けるまで置いておく。

    ※普通の鍋で作る場合は材料全部を入れて蓋をし、具材が芯まで柔らかくなるまで煮て下さい。
  6. 茶パックお玉の背で絞って取り出したら出来上がり♪
  7. 【おまけ】
    残り物にはキャベツを投入しました♪
    甘さが溶けて、これまた美味!
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