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いつもと違~う☆茄子とエノキのお味噌汁!

10
みそ汁の
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2017.11.15

分類汁物

調理時間: 10分

ID211455

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

具材を炒めてコクと風味をアップ♪
生姜も入って冷え対策にも(^^)

お味噌汁に茄子をそのまま加えるとどうもいまひとつになりがち。
焼き茄子の味噌汁は美味しいですが、少々面倒くさい。
なので私の茄子入り味噌汁はいつもこんな感じです。

みそ汁 だし汁 和食 なす 冷え 出汁 生姜 えのき ごま油

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材料(2~3人分)
茄子 1本
エノキ 1/2株
生姜 1片
胡麻油 小さじ2
だし汁 300㏄
味噌 適量
作り方
Point!
◆だし汁は水+粉末和風だしでも。粉末出汁は味噌を溶く直前に加えると香りが飛びません。
  1. 茄子を5㎜厚の食べやすい大きさに切る。
    エノキは石づきを取り、食べやすい大きさにカット。
    生姜はせん切りにする。
  2. 鍋に胡麻油を熱して生姜を軽く炒める。
    良い香りがしてきたら茄子を加え、少ししんなりするまで炒める。
  3. だし汁を加えて蓋をし、沸騰したら2分煮る。
  4. エノキを加えて1~2分煮たら火を止め、味噌を溶き入れて調味して下さい。
    出来上がり♪
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コメント・感想 Comment
マッシュ☆池田 さん
2018.08.17 14:26

わーい お返事ありがとうございます!アーティストさんみんなおやさしい! 水分は、エノキを3倍にしてきのこから…ムフフ。

西井千里(ち~sun)
西井千里(ち~sun) さん
2018.08.19 20:49:31

>マッシュ☆池田さん たっぷりのエノキからも美味しいダシが沢山出ますね。美味しく作って頂けて嬉しいです! ぜひ色んなキノコを使ってまた作ってみて下さいね♪

マッシュ☆池田 さん
2018.08.10 10:17

本当だぁ~いつもと違~う!! ナスがしいたけに見えました、きのこレシピを求めてさまよい中のマッシュ☆池田です。 ヘルシーきのこ汁最高!

西井千里(ち~sun)
西井千里(ち~sun) さん
2018.08.15 00:33:27

>マッシュ☆池田さん 確かにシイタケっぽいですね!(笑) きのこフィールドは広大で深いです。理想のレシピを求めて元気に突き進んで下さいね。水分補給を忘れずに・・・!

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