汁物
いつもと違～う☆茄子とエノキのお味噌汁！
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10分
具材を炒めてコクと風味をアップ♪ 生姜も入って冷え対策にも（＾＾） お味噌汁に茄子をそのまま加えるとどうもいまひとつになりがち。 焼き茄子の味噌汁は美味しいですが、少々面倒くさい。 なので私の茄子入り味噌汁はいつもこんな感じです。
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作り方
- 1
茄子を5㎜厚の食べやすい大きさに切る。 エノキは石づきを取り、食べやすい大きさにカット。 生姜はせん切りにする。
- 2
鍋に胡麻油を熱して生姜を軽く炒める。 良い香りがしてきたら茄子を加え、少ししんなりするまで炒める。
- 3
だし汁を加えて蓋をし、沸騰したら2分煮る。
- 4
エノキを加えて1～2分煮たら火を止め、味噌を溶き入れて調味して下さい。 出来上がり♪
ポイント
◆だし汁は水+粉末和風だしでも。粉末出汁は味噌を溶く直前に加えると香りが飛びません。
レシピID：211455
更新日：2017/11/15
投稿日：2017/11/15
作ってみた！
マッシュ☆池田2018/08/17 14:26
わーい お返事ありがとうございます！アーティストさんみんなおやさしい！ 水分は、エノキを3倍にしてきのこから…ムフフ。- マッシュ☆池田
2018/08/10 10:17
本当だぁ～いつもと違～う！！ ナスがしいたけに見えました、きのこレシピを求めてさまよい中のマッシュ☆池田です。 ヘルシーきのこ汁最高！
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