汁物
いつもと違～う☆茄子とエノキのお味噌汁！
投稿日2017/11/15
更新日2017/11/15
調理時間10分
具材を炒めてコクと風味をアップ♪ 生姜も入って冷え対策にも（＾＾） お味噌汁に茄子をそのまま加えるとどうもいまひとつになりがち。 焼き茄子の味噌汁は美味しいですが、少々面倒くさい。 なので私の茄子入り味噌汁はいつもこんな感じです。
材料（2～3人分）
- 茄子1本
- エノキ1/2株
- 生姜1片
- 胡麻油小さじ2
- だし汁300㏄
- 味噌適量
作り方
ポイント
◆だし汁は水+粉末和風だしでも。粉末出汁は味噌を溶く直前に加えると香りが飛びません。
- 1
茄子を5㎜厚の食べやすい大きさに切る。 エノキは石づきを取り、食べやすい大きさにカット。 生姜はせん切りにする。
- 2
鍋に胡麻油を熱して生姜を軽く炒める。 良い香りがしてきたら茄子を加え、少ししんなりするまで炒める。
- 3
だし汁を加えて蓋をし、沸騰したら2分煮る。
- 4
エノキを加えて1～2分煮たら火を止め、味噌を溶き入れて調味して下さい。 出来上がり♪
レシピID
211455
質問
作ってみた!
- マッシュ☆池田
2018/08/17 14:26
わーい お返事ありがとうございます！アーティストさんみんなおやさしい！ 水分は、エノキを3倍にしてきのこから…ムフフ。 - マッシュ☆池田
2018/08/10 10:17
本当だぁ～いつもと違～う！！ ナスがしいたけに見えました、きのこレシピを求めてさまよい中のマッシュ☆池田です。 ヘルシーきのこ汁最高！
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。