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旨味凝縮☆炒めトマトのカレー春雨スープ!

25

2017.11.16

分類汁物

調理時間: 25分

ID212108

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

炒めたトマトは酸味無し。旨味がギューッと濃くなります♡
野菜もたっぷりで旨々!
体もぽっかぽかの、メインになれるスープです(^^)

スープ トマト オリーブ油 カレー粉 野菜 レタス にんにく はるさめ ガラムマサラ 生姜 胡椒 玉ねぎ オイスターソース ささみ
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材料(2~3人分)
乾燥春雨 40g
鶏ささ身 2本
トマト(中~大玉) 1個
玉ねぎ 1/4個
レタス 2~3枚
ニンニク 1/2片
生姜 1/2片
オリーブ油 大さじ1/2
水500㏄
A
白ワイン 小さじ2
A
粉末鶏ガラスープ 小さじ1
A
オイスターソース 小さじ1/2
B
カレー粉 小さじ1
B
ふたつまみ~調整
B
ガラムマサラ 少々
作り方
Point!
◆鶏むね肉100g~で代用しても構いません。小さめにカットして加え、5分煮て下さい。 ◆レタスは予熱でどんどん火が入ります。 ◆本レシピで中辛くらいになります。辛めが好きな場合はガラムマサラの量やカイエンペッパー・胡椒などで調整して下さい。
  1. ◆トマトは1㎝角にし、玉ねぎは薄切りに。
    レタスは一口大にちぎり、ニンニク・生姜はみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、トマト・玉ねぎ・ニンニク・生姜を入れて軽く塩(分量外)をし、水分があらかた無くなるまで炒める。

    ※最初は水分がたくさん出るので触らなくてOKです。途中からヘラで混ぜつつ炒めます。目安は中火で6~7分ほど。
  3. 水を注いで沸騰させたらA

    白ワイン 小さじ2、粉末鶏ガラスープ 小さじ1、オイスターソース 小さじ1/2

    と鶏ささ身を加える。
    蓋をして弱火で6分煮たらささ身を取り出す。
  4. 鍋に乾燥春雨を入れてほぐし、3分煮る。
    その間にささ身を手で小さめに割いて鍋に戻す。

    ※火傷に注意。
    ※筋がある場合は取り除いて下さい。
  5. B

    カレー粉 小さじ1、塩 ふたつまみ~調整、ガラムマサラ 少々

    とレタスを加えて混ぜ、再沸騰したら火を止める。
    出来上がり♪
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