旨味凝縮☆炒めトマトのカレー春雨スープ!

25

2017.11.16

分類汁物

調理時間: 25分

ID 212108

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

炒めたトマトは酸味無し。旨味がギューッと濃くなります♡
野菜もたっぷりで旨々!
体もぽっかぽかの、メインになれるスープです(^^)

    材料(2~3人分)
    乾燥春雨 40g
    鶏ささ身 2本
    トマト(中~大玉) 1個
    玉ねぎ 1/4個
    レタス 2~3枚
    ニンニク 1/2片
    生姜 1/2片
    オリーブ油 大さじ1/2
    水500㏄
    A
    白ワイン 小さじ2
    A
    粉末鶏ガラスープ 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1/2
    B
    カレー粉 小さじ1
    B
    ふたつまみ~調整
    B
    ガラムマサラ 少々
    作り方
    Point!
    ◆鶏むね肉100g~で代用しても構いません。小さめにカットして加え、5分煮て下さい。
    ◆レタスは予熱でどんどん火が入ります。
    ◆本レシピで中辛くらいになります。辛めが好きな場合はガラムマサラの量やカイエンペッパー・胡椒などで調整して下さい。
    1. ◆トマトは1㎝角にし、玉ねぎは薄切りに。
      レタスは一口大にちぎり、ニンニク・生姜はみじん切りにする。
    2. 鍋にオリーブ油を熱し、トマト・玉ねぎ・ニンニク・生姜を入れて軽く塩(分量外)をし、水分があらかた無くなるまで炒める。

      ※最初は水分がたくさん出るので触らなくてOKです。途中からヘラで混ぜつつ炒めます。目安は中火で6~7分ほど。
    3. 水を注いで沸騰させたらA

      白ワイン 小さじ2、粉末鶏ガラスープ 小さじ1、オイスターソース 小さじ1/2

      と鶏ささ身を加える。
      蓋をして弱火で6分煮たらささ身を取り出す。
    4. 鍋に乾燥春雨を入れてほぐし、3分煮る。
      その間にささ身を手で小さめに割いて鍋に戻す。

      ※火傷に注意。
      ※筋がある場合は取り除いて下さい。
    5. B

      カレー粉 小さじ1、塩 ふたつまみ~調整、ガラムマサラ 少々

      とレタスを加えて混ぜ、再沸騰したら火を止める。
      出来上がり♪
    8 59
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