作り置きにも☆どっさりキノコと鶏胸肉の中華風南蛮和え！

• 20分

材料（作りやすい量）

• 鶏胸肉
  1枚(300g程度)
• シメジ
  1株
• 舞茸
  1株
• えのき茸
  1株
• 胡麻油(焼く用)
  大さじ1/2
• ≪中華風南蛮液≫
• A
  白ネギ
  1本
• A
  ニンニク
  1片
• A
  生姜
  1片
• A
  鷹の爪
  1本～
• A
  寿司酢
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  胡麻油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ◆ネギは斜め薄切り、鷹の爪は種を取って輪切り、ニンニク・生姜はみじん切りにする。 ◆シメジ・舞茸・えのき茸は石づきを落として小房にほぐす。えのき茸は長さを半分にカットし、根元を荒めにほぐすと良いです。 ◆鶏肉は皮を取り除いて縦半分に切り、1㎝未満のそぎ切りにする。

  
• 1

  ボウルにA 白ネギ1本、ニンニク1片、生姜1片、鷹の爪1本～、寿司酢大さじ4、醤油大さじ2、胡麻油大さじ1を入れて良く混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンに胡麻油を熱して鶏肉を並べ、7割程度火が通ったら裏返す。

  
• 3

  すぐにキノコを乗せ、そのまま触らずに2分ほど中火で加熱する。 後は底から混ぜつつ炒めて量が半分になったら火を止める。

  
• 4

  熱々の内にボウルへ入れて南蛮液とよく和え、冷めるまで置いておく。 出来上がり♪

  

ポイント

◆キノコ類はお好みのものに替えても大丈夫。全量でシメジ３株分程度を目安にミックスして下さい。 ◆出来立ても良いですが、冷蔵庫で冷やした翌日のものも美味しいです。

作ってみた！

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