作り置きにも☆どっさりキノコと鶏胸肉の中華風南蛮和え!

20

2018.09.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID 359744

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

コイツはお箸が止まらない~♪
シャキシャキ食感のネギが美味しい中華風南蛮液で和えた、お酒にもご飯にもバッチリな一品です。
作り置きにすれば何かと便利。
そしてヘルシー(^^)

    材料(作りやすい量)
    鶏胸肉 1枚(300g程度)
    シメジ 1株
    舞茸 1株
    えのき茸 1株
    胡麻油(焼く用) 大さじ1/2
    ≪中華風南蛮液≫
    A
    白ネギ 1本
    A
    ニンニク 1片
    A
    生姜 1片
    A
    鷹の爪 1本~
    A
    寿司酢 大さじ4
    A
    醤油 大さじ2
    A
    胡麻油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ◆キノコ類はお好みのものに替えても大丈夫。全量でシメジ3株分程度を目安にミックスして下さい。
    ◆出来立ても良いですが、冷蔵庫で冷やした翌日のものも美味しいです。
    1. ◆ネギは斜め薄切り、鷹の爪は種を取って輪切り、ニンニク・生姜はみじん切りにする。
      ◆シメジ・舞茸・えのき茸は石づきを落として小房にほぐす。えのき茸は長さを半分にカットし、根元を荒めにほぐすと良いです。
      ◆鶏肉は皮を取り除いて縦半分に切り、1㎝未満のそぎ切りにする。
    2. ボウルにA

      白ネギ 1本、ニンニク 1片、生姜 1片、鷹の爪 1本~、寿司酢 大さじ4、醤油 大さじ2、胡麻油 大さじ1

      を入れて良く混ぜ合わせておく。
    3. フライパンに胡麻油を熱して鶏肉を並べ、7割程度火が通ったら裏返す。
    4. すぐにキノコを乗せ、そのまま触らずに2分ほど中火で加熱する。
      後は底から混ぜつつ炒めて量が半分になったら火を止める。
    5. 熱々の内にボウルへ入れて南蛮液とよく和え、冷めるまで置いておく。
      出来上がり♪
    19 99
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