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    作り置きにも☆どっさりキノコと鶏胸肉の中華風南蛮和え！

    作り置きにも☆どっさりキノコと鶏胸肉の中華風南蛮和え！
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    • 投稿日2018/09/20

    • 更新日2018/09/20

    • 調理時間20分

    コイツはお箸が止まらない～♪ シャキシャキ食感のネギが美味しい中華風南蛮液で和えた、お酒にもご飯にもバッチリな一品です。 作り置きにすれば何かと便利。 そしてヘルシー(＾＾)

    材料（作りやすい量）

    • 鶏胸肉
      1枚(300g程度)
    • シメジ
      1株
    • 舞茸
      1株
    • えのき茸
      1株
    • 胡麻油(焼く用)
      大さじ1/2
    • ≪中華風南蛮液≫
    • A
      白ネギ
      1本
    • A
      ニンニク
      1片
    • A
      生姜
      1片
    • A
      鷹の爪
      1本～
    • A
      寿司酢
      大さじ4
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      胡麻油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆キノコ類はお好みのものに替えても大丈夫。全量でシメジ３株分程度を目安にミックスして下さい。 ◆出来立ても良いですが、冷蔵庫で冷やした翌日のものも美味しいです。

    • 準

      ◆ネギは斜め薄切り、鷹の爪は種を取って輪切り、ニンニク・生姜はみじん切りにする。 ◆シメジ・舞茸・えのき茸は石づきを落として小房にほぐす。えのき茸は長さを半分にカットし、根元を荒めにほぐすと良いです。 ◆鶏肉は皮を取り除いて縦半分に切り、1㎝未満のそぎ切りにする。

      作り置きにも☆どっさりキノコと鶏胸肉の中華風南蛮和え！の下準備
    • 1

      ボウルにA 白ネギ1本、ニンニク1片、生姜1片、鷹の爪1本～、寿司酢大さじ4、醤油大さじ2、胡麻油大さじ1を入れて良く混ぜ合わせておく。

      作り置きにも☆どっさりキノコと鶏胸肉の中華風南蛮和え！の工程1
    • 2

      フライパンに胡麻油を熱して鶏肉を並べ、7割程度火が通ったら裏返す。

      作り置きにも☆どっさりキノコと鶏胸肉の中華風南蛮和え！の工程2
    • 3

      すぐにキノコを乗せ、そのまま触らずに2分ほど中火で加熱する。 後は底から混ぜつつ炒めて量が半分になったら火を止める。

      作り置きにも☆どっさりキノコと鶏胸肉の中華風南蛮和え！の工程3
    • 4

      熱々の内にボウルへ入れて南蛮液とよく和え、冷めるまで置いておく。 出来上がり♪

      作り置きにも☆どっさりキノコと鶏胸肉の中華風南蛮和え！の工程4
    レシピID

    359744

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    西井千里（ち～sun）
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    西井千里（ち～sun）

    料理家

    【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の　”美味しい”　をご提案。

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