冷しゃぶとナスの梅おろしポン酢。レンジで簡単さっぱりおかず！
主菜
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投稿日2019/05/21
更新日2019/05/21
調理時間15分
豚肉の薄切り、ナスをレンジで加熱するだけ！ トマト、レタスも加え、野菜たっぷりで彩りよく♪ 梅、大根おろし、青じそをのせ、ポン酢でいただきます。 さっぱりと食べられる、簡単おかずです。
材料2人分
- 豚肉の薄切り200g(しゃぶしゃぶ用)
- ナス1本
- ミニトマト6個
- フリルレタス1/2玉
- 青じそ2枚
- 梅干し1粒
- 大根おろし大さじ3
- ポン酢大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
作り方
ポイント
・豚肉に赤い部分がある場合は、レンジの加熱時間を追加します。 ・ナスの色をきれいに出したい場合は、皮の表面にサラダ油をぬってから切り、豚肉と別の耐熱皿に重ならないように広げてラップをかけ、レンジで2分加熱。すぐにラップをはずし、皮を空気にあてます。（写真ではこの方法で作っています）
- 1
ナスは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらす。水気をきり耐熱皿に広げ、豚肉の薄切りをのせて酒をまわしかける。ラップをかけ、レンジ（500w）で7分ほど加熱する。
- 2
ミニトマトは横半分に切り、フリルレタスは一口大にちぎる。青じそは千切りに、梅干しは種を取り除いてちぎる。
- 3
皿にレタスを敷き、豚肉をほぐしてのせ、ナス、トマトを並べる。大根おろし、青じそを飾り、梅干しをちらし、ポン酢をかける。
レシピID
374444
「豚肉」の基礎
「なす」の基礎
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いがらしかな
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。