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    キレイなピンク色！紅芯大根のピクルス

    キレイなピンク色！紅芯大根のピクルス
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    • 投稿日2018/11/16

    • 更新日2018/11/16

    • 調理時間5分(漬ける時間を除く)

    ピンクのきれいなピクルスの色は、紅芯大根。 一品あると華やかになりますよ。 りんご酢を使って、マイルドな酸味ピクルスにしました。 キレイなピンク色に惹かれて、子どもたちも食べるピクルス。

    材料

    • 紅芯大根
      １５０ｇ
    • セロリ（根）
      ２０ｇ
    • 塩
      小さじ1/2
    • A
      りんご酢
      １００ｍｌ
    • A
      水
      ５０ｍｌ
    • A
      ディル
      小さじ1/2
    • A
      はちみつ
      大さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    紅芯大根を使うとキレイなピンク色になります。白い大根でも作れますが、色付きはしません。

    • 準

      ◆紅芯大根は、薄い輪切り、セロリ(根)は斜め薄切りにして、塩をまぶして5分おく。

    • 1

      鍋またはホーロー容器にA りんご酢１００ｍｌ、水５０ｍｌ、ディル小さじ1/2、はちみつ大さじ１をすべて入れて、一度、沸騰寸前まで温める。

    • 2

      紅芯大根、セロリの水気を絞って、1の汁に漬けこみ、冷蔵庫に入れる。 1時以上経ってからが食べごろ。

    レシピID

    368418

    質問

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    神田えり子

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

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