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キレイなピンク色!紅芯大根のピクルス

5

2018.11.16

分類副菜

調理時間: 5分(漬ける時間を除く)

ID368418

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

ピンクのきれいなピクルスの色は、紅芯大根。
一品あると華やかになりますよ。
りんご酢を使って、マイルドな酸味ピクルスにしました。
キレイなピンク色に惹かれて、子どもたちも食べるピクルス。

ピクルス 梅雨 セロリ ディル 大根 ヘルシー 時短 子供 はちみつ ピクルス ワインに合う りんご おつまみ 華やか

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材料
紅芯大根 150g
セロリ(根) 20g
小さじ1/2
A
りんご酢 100ml
A
50ml
A
ディル 小さじ1/2
A
はちみつ 大さじ1
作り方
Point!
紅芯大根を使うとキレイなピンク色になります。白い大根でも作れますが、色付きはしません。
  1. ◆紅芯大根は、薄い輪切り、セロリ(根)は斜め薄切りにして、塩をまぶして5分おく。
  2. 鍋またはホーロー容器にA

    りんご酢 100ml、水 50ml、ディル 小さじ1/2、はちみつ 大さじ1

    をすべて入れて、一度、沸騰寸前まで温める。
  3. 紅芯大根、セロリの水気を絞って、1の汁に漬けこみ、冷蔵庫に入れる。
    1時以上経ってからが食べごろ。
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