パスタにもピザにもお肉にも使えるトマトソース

材料

• A
  トマト
  ２８０ｇ(中サイズ2個)
• A
  トマトピューレー
  ２００ｇ
• 玉ねぎ
  １００ｇ(小サイズ1個)
• 塩
  小さじ１
• A
  味噌
  大さじ１
• A
  黒糖
  大さじ1/2
• A
  ローリエ
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ◆トマトをお湯に入れて、皮を剥き、3センチ角に切る。 (皮を剥くと舌触りが良くなりますが、皮の食感が気にならなければ、剥かなくても大丈夫です) ◆玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  鍋を温め、オリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩を入れて炒める。

• 2

  玉ねぎがしんなりしたら、カットしたトマト、A トマト２８０ｇ、トマトピューレー２００ｇ、味噌大さじ１、黒糖大さじ1/2、ローリエ1枚を入れて中火で沸騰させ、沸騰したら、蓋をして、弱火で15分煮る。

• 3

  塩で味を整える。

ポイント

◆黒糖を入れるとトマトの酸味がまろやかになります。 ◆黒糖を別の甘味料（三温糖やはちみつ）にしても作れます。

作ってみた！

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