パスタにもピザにもお肉にも使えるトマトソース

25

2018.12.02

分類調味料

調理時間: 25分

ID 368421

中村りえ

管理栄養士のやさしいレシピ

万能トマトソースです。シンプルな材料で作れるのがうれしいポイント。
パスタ、ピザにソースとして使うのはもちろん、焼いた鶏肉や白身魚にかけても美味しいです。
冷蔵庫で3日は保存できます。

    材料

    A
    トマト 280g(中サイズ2個)
    A
    トマトピューレー 200g
    玉ねぎ 100g(小サイズ1個)
    小さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    黒糖 大さじ1/2
    A
    ローリエ 1枚
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆黒糖を入れるとトマトの酸味がまろやかになります。
    ◆黒糖を別の甘味料(三温糖やはちみつ)にしても作れます。
    1. ◆トマトをお湯に入れて、皮を剥き、3センチ角に切る。
      (皮を剥くと舌触りが良くなりますが、皮の食感が気にならなければ、剥かなくても大丈夫です)
      ◆玉ねぎはみじん切りにする。
    2. 鍋を温め、オリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩を入れて炒める。
    3. 玉ねぎがしんなりしたら、カットしたトマト、A

      トマト 280g、トマトピューレー 200g、味噌 大さじ1、黒糖 大さじ1/2、ローリエ 1枚

      を入れて中火で沸騰させ、沸騰したら、蓋をして、弱火で15分煮る。
    4. 塩で味を整える。
    5 132

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