Name: パスタにもピザにもお肉にも使えるトマトソース
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 0人分
Cuisine: パスタ
Ingredients: トマト ２８０ｇ; トマトピューレー ２００ｇ; 玉ねぎ １００ｇ; 塩 小さじ１; 味噌 大さじ１; 黒糖 大さじ1/2; ローリエ 1枚; オリーブオイル 大さじ１

2018.12.02

分類調味料

調理時間： 25分

ID 368421

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

万能トマトソースです。シンプルな材料で作れるのがうれしいポイント。
パスタ、ピザにソースとして使うのはもちろん、焼いた鶏肉や白身魚にかけても美味しいです。
冷蔵庫で3日は保存できます。

材料

A	トマト	２８０ｇ(中サイズ2個)
A	トマトピューレー	２００ｇ
	玉ねぎ	１００ｇ(小サイズ1個)
	塩	小さじ１
A	味噌	大さじ１
A	黒糖	大さじ1/2
A	ローリエ	1枚
	オリーブオイル	大さじ１

作り方

Point!

◆黒糖を入れるとトマトの酸味がまろやかになります。
◆黒糖を別の甘味料（三温糖やはちみつ）にしても作れます。

◆トマトをお湯に入れて、皮を剥き、3センチ角に切る。
(皮を剥くと舌触りが良くなりますが、皮の食感が気にならなければ、剥かなくても大丈夫です)
◆玉ねぎはみじん切りにする。
鍋を温め、オリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩を入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、カットしたトマト、A
トマト２８０ｇ、トマトピューレー２００ｇ、味噌大さじ１、黒糖大さじ1/2、ローリエ 1枚
を入れて中火で沸騰させ、沸騰したら、蓋をして、弱火で15分煮る。
塩で味を整える。

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