調味料
パスタにもピザにもお肉にも使えるトマトソース
投稿日2018/12/02
更新日2018/12/02
調理時間25分
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万能トマトソースです。シンプルな材料で作れるのがうれしいポイント。 パスタ、ピザにソースとして使うのはもちろん、焼いた鶏肉や白身魚にかけても美味しいです。 冷蔵庫で3日は保存できます。
材料
- Aトマト２８０ｇ(中サイズ2個)
- Aトマトピューレー２００ｇ
- 玉ねぎ１００ｇ(小サイズ1個)
- 塩小さじ１
- A味噌大さじ１
- A黒糖大さじ1/2
- Aローリエ1枚
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
◆黒糖を入れるとトマトの酸味がまろやかになります。 ◆黒糖を別の甘味料（三温糖やはちみつ）にしても作れます。
- 準
◆トマトをお湯に入れて、皮を剥き、3センチ角に切る。 (皮を剥くと舌触りが良くなりますが、皮の食感が気にならなければ、剥かなくても大丈夫です) ◆玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
鍋を温め、オリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩を入れて炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら、カットしたトマト、A トマト２８０ｇ、トマトピューレー２００ｇ、味噌大さじ１、黒糖大さじ1/2、ローリエ1枚を入れて中火で沸騰させ、沸騰したら、蓋をして、弱火で15分煮る。
- 3
塩で味を整える。
レシピID
368421
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Artist
中村りえ
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。