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    パスタにもピザにもお肉にも使えるトマトソース

    パスタにもピザにもお肉にも使えるトマトソース
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    • 投稿日2018/12/02

    • 更新日2018/12/02

    • 調理時間25分

    万能トマトソースです。シンプルな材料で作れるのがうれしいポイント。 パスタ、ピザにソースとして使うのはもちろん、焼いた鶏肉や白身魚にかけても美味しいです。 冷蔵庫で3日は保存できます。

    材料

    • A
      トマト
      ２８０ｇ(中サイズ2個)
    • A
      トマトピューレー
      ２００ｇ
    • 玉ねぎ
      １００ｇ(小サイズ1個)
    • 塩
      小さじ１
    • A
      味噌
      大さじ１
    • A
      黒糖
      大さじ1/2
    • A
      ローリエ
      1枚
    • オリーブオイル
      大さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆黒糖を入れるとトマトの酸味がまろやかになります。 ◆黒糖を別の甘味料（三温糖やはちみつ）にしても作れます。

    • 準

      ◆トマトをお湯に入れて、皮を剥き、3センチ角に切る。 (皮を剥くと舌触りが良くなりますが、皮の食感が気にならなければ、剥かなくても大丈夫です) ◆玉ねぎはみじん切りにする。

    • 1

      鍋を温め、オリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩を入れて炒める。

    • 2

      玉ねぎがしんなりしたら、カットしたトマト、A トマト２８０ｇ、トマトピューレー２００ｇ、味噌大さじ１、黒糖大さじ1/2、ローリエ1枚を入れて中火で沸騰させ、沸騰したら、蓋をして、弱火で15分煮る。

    • 3

      塩で味を整える。

    レシピID

    368421

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

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