主菜
大根がいくらでも食べられる！豚こまと大根のうま煮。
投稿日2019/01/21
更新日2019/01/21
調理時間20分
大根に味が染み込んでいくらでも食べられます。 とろみをつけているので、ごんはにかけもおいしいです！ 大根と玉ねぎでしっかりお野菜レシピ。
材料4人分
- A玉ねぎ1/2個(中サイズなら１個)
- A塩小さじ1/2
- A油大さじ１
- B大根１０センチ
- B豚肉小間切れ200ｇ
- B水３０ｃｃ
- 醤油大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- C片栗粉大さじ1/2
- C水大さじ1
作り方
ポイント
油は、液状で無臭であればなんでも大丈夫です。バターでも可能。
- 準
◆玉ねぎは、スライスにする。 ◆大根は、細切りにする。 ◆豚肉に塩麹大さじ1/2をまぶして30分～1晩おく。(なければ、塩小さじ1/8で下味をつける) ◆C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 1
フライパンを熱し、A 玉ねぎ1/2個、塩小さじ1/2、油大さじ１を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 2
1B 大根１０センチ、豚肉小間切れ200ｇ、水３０ｃｃを入れて、蓋をして、中火で5分。(焦げそうになったら途中で弱火にする。)
- 3
大根がしんなりしたら、醤油、みりんを入れて味を整える。 水溶き片栗粉をよく混ぜて入れて、とろみをつけて完成。
- 4
お好みで刻んだねぎを散らす。
レシピID
370925
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。