汁物
ノンオイルでヘルシー！カリフラワーのポタージュ
投稿日2019/06/06
更新日2019/06/06
調理時間20分
茹でたカリフラワーは食べない子どもたちがお代わりをねだるカリフラワーのポタージュ。 ノンオイルであっさりと仕上げました。
材料2人分（大人1人+幼児2名分）
- カリフラワー1/2株
- 玉ねぎ1/4個
- じゃがいも1個
- 塩小さじ1
- 味噌大さじ1/2～
- 白ワイン大さじ１
- 水200ｍｌ
- 牛乳130ｍｌ
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
子どもも食べられるように薄味なので、味噌や塩で味を整えてください。 牛乳を加えた後は沸騰しないようにしてください。
- 準
カリフラワーは一口サイズに切り、よく洗う。 玉ねぎはスライス。 じゃがいもは皮をむいて、スライスし、水にさらす。
- 1
鍋に玉ねぎ、じゃがいも、カリフラワーの順に入れ、塩を全体的にまぶし、水、白ワインを加えて、蓋をして10分煮る。
- 2
柔らかくなったらブレンダーで攪拌する
- 3
牛乳に味噌を溶き、鍋に加え、沸騰直前まで温める。お好みでブラックペッパーをかける。
レシピID
376474
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。