ノンオイルでヘルシー!カリフラワーのポタージュ

20

2019.06.06

分類汁物

調理時間: 20分

ID 376474

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

茹でたカリフラワーは食べない子どもたちがお代わりをねだるカリフラワーのポタージュ。
ノンオイルであっさりと仕上げました。

    材料2人分(大人1人+幼児2名分)
    カリフラワー 1/2株
    玉ねぎ 1/4個
    じゃがいも 1個
    小さじ1
    味噌 大さじ1/2~
    白ワイン 大さじ1
    200ml
    牛乳 130ml
    ブラックペッパー お好みで
    作り方
    Point!
    子どもも食べられるように薄味なので、味噌や塩で味を整えてください。
    牛乳を加えた後は沸騰しないようにしてください。
    1. カリフラワーは一口サイズに切り、よく洗う。
      玉ねぎはスライス。
      じゃがいもは皮をむいて、スライスし、水にさらす。
    2. 鍋に玉ねぎ、じゃがいも、カリフラワーの順に入れ、塩を全体的にまぶし、水、白ワインを加えて、蓋をして10分煮る。
    3. 柔らかくなったらブレンダーで攪拌する
    4. 牛乳に味噌を溶き、鍋に加え、沸騰直前まで温める。お好みでブラックペッパーをかける。
    3 65
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