主菜
【下味調理】春雨と豚こま炒め
投稿日2020/05/13
更新日2020/05/13
調理時間25分
下味調理で作る豚肉と春雨の炒め物。 春雨でボリューム満点！ 下味をつけて冷凍する下味冷凍での保存もOK
材料4人分
- 豚肉こま切れ250ｇ
- A醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
- パプリカ(赤)1個
- ぶなしめじ100ｇ
- キャベツ1/8個
- 人参1/3本
- 油大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- B春雨100ｇ
- B水50ml
- B鶏ガラスープの素大さじ1/2
作り方
ポイント
春雨は水に戻さずに作れるので時短に♪
- 準
ポリ袋に豚肉こま切れ、A 醤油大さじ１、みりん大さじ１を加えてよくもみ込む。10分以上漬け込む。 前日に漬け込みしておくと翌日すぐに使用できて◎。 下味をつけて冷凍保存も可。
- 1
ぶなしめじは石突をとって、ほぐす。パプリカ(赤)は縦半分に切って、種とワタをとって、縦に細切りにする。 人参は皮をむいて、拍子切り。キャベツはパプリカと同じ太さの細切りにする。
- 2
フライパンに油を入れて、中火で温め、（１）を加えて炒める。
- 3
キャベツ、ぶなしめじ、人参、パプリカ(赤)を重ねて、塩を加えて中火～弱火で7分ほど蒸し焼きにする。
- 4
野菜がしんなりしたら、B 春雨100ｇ、水50ml、鶏ガラスープの素大さじ1/2を加えて、蓋をして中火～弱火で5分加熱する。
- 5
途中、蓋をとって、春雨が柔らかくなったら、混ぜ合わせて完成。 水分が多ければ、蓋をとって強火で水分を飛ばしてください。
レシピID
391387
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。