バター不使用。ガトーショコラ（グルテンフリー）

• 15分焼き時間を除く

材料4人分（12cm丸型ケーキ1つ分）

• 卵
  2個
• 砂糖(卵白用)
  25g
• 砂糖(卵黄用)
  10g
• 板チョコレート(スイート)
  1枚((50g))
• 生クリーム
  50g
• A
  ココア
  25g
• A
  米粉
  20g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・ケーキ型にオーブンシートを敷く。 ・板チョコレート(スイート)を砕く。

• 1

  ・耐熱容器に生クリームを入れて砕いた板チョコレート(スイート)を加えて600wの電子レンジで30秒加熱してかき混ぜて板チョコを溶かす。（ラップはしない）溶けていなかったら再度20秒ほど加熱して溶かす。

  
• 2

  卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。(ツノがお辞儀する程度の固さにする)

  
• 3

  卵黄をハンドミキサーでほぐす。砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。

  
• 4

  1を加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 5

  A ココア25g、米粉20gを加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 6

  5のボウルに2を1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。

  
• 7

  残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。(生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる）

  
• 8

  型に生地を流し、180度で35～45分焼く。

  

ポイント

・ココアは無糖のココアを使用してください。 ・オーブンによって焼き時間を調整してください。 ・12cmのケーキ型を使用していますが、15㎝のケーキ型でも可能です。(厚みが少なくなるため、焼き時間は短めに調整してください） ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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