アレンジ無限大！なすを使ったメインおかずまとめ
投稿日2019/08/01
更新日2019/08/01
1.鶏なす中華南蛮
調理時間20分
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鶏の唐揚げと揚げ茄子を中華南蛮ダレに合わせたボリュームたっぷりの一品です。 千切りの薬味をふんわり天盛りにして風味良く頂きましょう。
材料
2.我が家のマーボーナス
調理時間20分
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我が家のマーボーナスは、豆板醤は控えめに、甜麺醤を多めに使って、辛さよりも甘みとコクが引き立つようにしてあります。暑い日が続くと、パンチの効いたおかずが食べたくなるので、これからの季節に度々登場する我が家の定番おかずです。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
りんご2026/01/24 23:30
茄子は油で揚げずに工程3で煮込みました🍆事前にニンニク🧄と生姜を炒め合わせることで香りがたち、甜麺醤のコクが相まって濃厚な麻婆茄子でした🤤最後にお酢かけるの忘れました😅どんなお味になるのだろう🤔？ 次作る時は忘れないように作りたいです✊
8018852024/06/30 19:26
お店の味みたいに美味しかったです。 家は辛いのが苦手な人がいるので、豆板醤は抜いて、 辛いのが好きな人は食べるときにラー油をかけてます。- 172125
2023/05/01 14:09
少し手間もかかりますが、その分今まで作った麻婆茄子で1番美味しかったです！ この味付けを気に入ってるんですが、ナスの代わりに豆腐を入れたら麻婆豆腐にできますか？
3.うま辛♡よだれなす【#作り置き #鶏むね肉 #レンジ】
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
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鶏むね肉となすをレンジでチンして器に盛り あとは、ピリ辛の中華ダレをかけたら出来上がり。 たったこれだけだけど パンチのあるタレのおかげで 淡白なむね肉となすがモリモリいける！！ また、作りたても美味しいけれど しばらくタレに浸しておくと 味がしみしみになって、さらに美味♡ 冷やして食べても美味しいので これから暑くなる季節に ぜひ、お役立てくださいね^^♪
材料
作ってみた！
レビュー（28件）
もんぶらん°・*:.。.☆2025/06/26 22:29
鶏ムネがとても柔らかくて下拵え大切と思いました☺️タレも抜群で家族も大満足。大葉もプラスしてこの夏にもってこいでした。又明日リピートで鶏ムネ漬け込んでます。素敵なレシピありがとうございました。
ごま2024/06/30 21:09
茄子が家になかったので、胸肉のみでつくりました。 ネギを千切りにしたので、タレも食べ応えがありすごくおいしかったです！ また作りたいです！
ケ2026/06/17 20:14
とってもおいしかったです🥹💖！！！ 夏っぽくてさっぱり☀️ タレがピリ辛でおいしいです🎶 鶏むね肉なのにパサパサしてなくて感動しました🎀💖 素敵なレシピありがとうございます！🥹
4.夏野菜｜かさまし｜節約｜【茄子の味噌肉巻き】
調理時間15分
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１５０gのお肉を４人分に倍増！ 茄子にお肉を巻いてお肉感をボリュームアップ！な節約で美味しいおかず 茄子とも豚肉とも相性の良いお味噌の味わいが美味しいポイント 食べ応えある１品です
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
なつみ2023/11/07 08:47
簡単でおいしかったです！ ボリュームもあるし、安くできるのでありがたいです⊂( ˆoˆ )⊃
- 447588
2023/07/22 19:04
ごはんのおかずにもビールのつまみにもどちらにも最高に美味い！
- とも
2022/04/27 20:19
美味しくできました!
5.フライパンひとつで、作り置きにも。鶏肉となすのトマト煮
調理時間25分
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フライパンひとつ、ちょっと炒めたら、あとはほぼ放置で出来るので簡単です。 柔らかい鶏肉と、とろけるなすが、パパにも子どもにも大人気。 作り置きも可能です。 トマトのリコピン、なすのアントシアニン、まいたけの食物繊維など、美肌や生活習慣病予防の効果も期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
もんたんまん2025/09/07 16:26
ちょっと味か薄めかな？
たおちゃぴん2024/10/06 20:20
シンプルな味付けですが素材のおいしさが引き立つレシピでした。倍量で作ったけどペロリと家族で完食です（╹◡╹）
- なべこ
2021/08/06 11:07
超トマト嫌いな私が、何とか克服できないものかと買ったトマト缶…作って食べて美味しくて びっくりしました( ﾟДﾟ)！！旦那さんも気に入ってますが鶏肉ばかり食べる(-"-)柔らかくて 美味しいからね！既に2回作ってますが、今日3回目作ります。鶏肉ちょっと多めで（笑）
6.なすとニラとひき肉のあんかけ
調理時間15分
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今日は中華のあんかけをつくります！ ご飯の上にかけても 釜揚げうどんにかけても 茹であげのスパゲティにかけても しっかりとした味付けなので 万能のあんかけです(*'▽'*)♪
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
jojojo2024/04/26 09:50
簡単に美味しく作れました😋
- ちゃんこ犬
2025/11/11 15:23
材料倍増で調味料も増やしたら少ししょっぱくなってしまいましたが、ご飯が進むからオッケーです(^^) 美味しいレシピありがとうございます！
- 404953
2021/05/26 12:31
このレシピに厚揚げ300グラム加えたら調味料の量はどうなりますか？
7.豚ナスピーマンの甘味噌炒め
調理時間15分
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みんな大好き甘辛い味噌風味の中華風炒め。子供でも食べやすく細切り野菜でお野菜たくさんいただきましょう。お弁当にもＧOOD！豚肉は切り落としやバラ肉でも美味しいです！
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
くだもの大好き🧡2026/05/27 01:58
息子ちゃんがピーマン🫑の肉詰め以外で初めてピーマン🫑食べてくれました💕 最初ピーマン🫑苦い！って食べなかったけど、細〜く切ったピーマン🫑と茄子を🍆 美味しい😋と食べてくれました😭 とっても嬉しくて感動🥺 すがたなみサン🌟美味しいレシピありがとうございます😊💕🍀🌹
- takako mam
2024/11/04 21:11
生姜がアクセントになっていて、とても美味しかったです。また作ります！
junskywalker2020/07/25 21:14
茄子と豚バラとピーマンがあったので、レシピを見ながら作ってみました。美味しくできました❗️
8.鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】
調理時間15分
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なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（6件）- はる
2020/10/21 13:26
試しで作ったらすごく美味しかったです、ありがとうございます(^-^)つぎはお弁当用のおかずとして大量生産します！ 
Artist鈴木美鈴2020/03/27 23:36
市川さんこんばんは(*^^*) こちらは冷凍保存可能ですが、なすの食感が変わってしまいますので、冷凍保存はオススメしていません。ご質問ありがとうございます。- 市川頼子
2020/03/27 22:54
こちらは冷凍保存可能ですか？
9.ナスとチキンのねぎポン炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
大好きな万能たれ、刻みタマネギとポン酢を合わせただけの「ねぎポン」。今回はナス＆鶏肉にかけていただきます♪
材料
10.なす餃子
調理時間20分
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薄切りの茄子を皮に見立てた餃子です。 不揃いに焼きあがるところに愛嬌があります（笑）
材料
11.【ごはんがすすむ♪】なすと鶏肉の甘酢あん
調理時間15分
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酢豚ならぬ『酢鶏』！コクがあるのにさっぱり。ご飯のおともにぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）
さくはな2024/08/08 21:17
他の方の作ってみたを見たら少し酸味が強いとあったので、家族があまり強い酸味が苦手なのでお砂糖を4杯ほど追加しました。 まろやかな酸味になり、とても美味しく食べれました(*ˊᵕˋ*) リピします！
Riko2025/06/24 02:40
鶏むね肉で作りました。 写真の色が悪いですが（特に茄子）、 酸味と油ととろみのまろやかさのバランスがよく、 とっても美味しかったです。 また作ります🍆✨
mmm102025/07/06 17:54
砂糖少し多めに入れると美味しかったです。
12.鶏もも肉となすの南蛮漬け【作り置き】
調理時間10分
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酸味がやさしい南蛮漬けは、 やわらかい鶏もも肉のうま味がとろとろのなすに染み込み、暑い時期にはさっぱりといただけます。
材料
作ってみた！
レビュー（9件）- 479043
2021/05/23 18:13
かんたん酢は米酢の代わりに使えますか？ - りんご
2021/09/05 07:08
さっぱりして美味しそうですね！ なすがなかったのでマイタケなどきのこでやってみたいのですが、なすと同じように入れて大丈夫でしょうか？ - 248252
2021/05/25 18:37
早速作ってみました☺️ 美味しかったです
13.豚バラと茄子とズッキーニのごま味噌炒め
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
豚ばら肉と夏野菜で、コクのあるゴマ味噌炒め。 ご飯もお酒も進みます。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
トン242023/06/27 04:43
簡単でご飯がすすむおかずができた。 ズッキーニは火を通しすぎずに食感を楽しめた- バァバはわい987654321
2023/04/16 17:39
長なすとズーキニがあったので作ってみました。美味しかったです。簡単にできました!
- 307776
2020/12/08 12:14
美味しい！ご飯によく合います。また作ります！
14.鶏もも肉と茄子のおろしポン酢。
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
暑い季節にさっぱりとポン酢で頂く、ボリューム満点の一品です。
材料
15.豚なすのオイスター生姜焼き
調理時間10分
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千切りなすと豚肉をオイスターソースをきかせて生姜焼きに。 子供でも食べやすいのでお弁当にもばっちり。
