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鶏もも肉となすの南蛮漬け【作り置き】

10

2018.06.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID299599

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

酸味がやさしい南蛮漬けは、
やわらかい鶏もも肉のうま味がとろとろのなすに染み込み、暑い時期にはさっぱりといただけます。

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(220g)
なす 1本(150g)
ごま油 大さじ1
大さじ1
A
米酢 大さじ3
A
醤油・みりん・水 各大さじ2
A
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
・酒を振り入れて蒸し焼きにする事で、鶏もも肉が冷めてもやわらかく、なすもとろとろになります。
  1. 鶏もも肉は一口大に切る。
    なすはヘタを落とし、ピーラーで縦に向かって
    間隔を開けて皮をむき、斜め切りにする。
  2. A

    米酢 大さじ3、醤油・みりん・水 各大さじ2、砂糖 大さじ1

    を耐熱ボウルに入れ600wで1分レンジ加熱し、良く混ぜ合わせる。
  3. フライパンにごま油をひき強火で熱し、
    鶏もも肉の皮面を下にして焼き色がつくまで焼き、
    裏返しなすを並べる。
  4. なすは上下を返し焼き色がついたら、
    酒を振り入れ蓋をして、3分蒸し焼きにして②に浸す。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
コメント Recipe Comment
るいとも さん
2018.06.18 20:29

シシトウを添えて、さっぱり美味しくいただけました。 揚げずに簡単に出来て嬉しい! 食べる時、レタスやトマトと盛り合わせると、立派な一品になりました。 #Nadiaアンバサダー

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2018.06.18 21:17:19

るいともさん、こんばんは~(^^♪お試しいただき、嬉しい感想まで届けてくださり、本当にありがとうございました。付け合わせにレタスやトマトも栄養のバランスが摂れいいですね~。

laurire さん
2018.06.13 08:13

蒸し焼きする事で冷めても柔らかく正に!作り置きにぴったりでした。ピーマンも一緒にさっと炒めて入れました。野菜もお肉も美味しく沢山食べれて嬉しい一品でした。 #Nadiaアンバサダー

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2018.06.13 10:30:59

laurireさんこんにちは~(^^♪お試しいただきありがとうございます!!ピーマンも彩りが良くなっていいですね~。とても嬉しいコメントありがとうございました。

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