鶏もも肉となすの南蛮漬け【作り置き】

10分

140

2018.06.06

分類主菜

調理時間： 10分

ID 299599

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

酸味がやさしい南蛮漬けは、
やわらかい鶏もも肉のうま味がとろとろのなすに染み込み、暑い時期にはさっぱりといただけます。

材料

2人分

	鶏もも肉	1枚(220g)
	なす	1本(150g)
	ごま油	大さじ1
	酒	大さじ1
A	米酢	大さじ3
A	醤油・みりん・水	各大さじ2
A	砂糖	大さじ1

作り方

ポイント

・酒を振り入れて蒸し焼きにする事で、鶏もも肉が冷めてもやわらかく、なすもとろとろになります。

鶏もも肉は一口大に切る。
なすはヘタを落とし、ピーラーで縦に向かって
間隔を開けて皮をむき、斜め切りにする。
A
米酢大さじ3、醤油・みりん・水各大さじ2、砂糖大さじ1
を耐熱ボウルに入れ600wで1分レンジ加熱し、良く混ぜ合わせる。
フライパンにごま油をひき強火で熱し、
鶏もも肉の皮面を下にして焼き色がつくまで焼き、
裏返しなすを並べる。
なすは上下を返し焼き色がついたら、
酒を振り入れ蓋をして、3分蒸し焼きにして②に浸す。
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

コメント・感想 Comment

248252 さん
2021.05.25 18:37

早速作ってみました☺️ 美味しかったです

鈴木美鈴さん
2021.05.25 19:40:57

248252さん、こんばんは🤗 早速、お試しいただきありがとうございました。美味しくできたようで感激です！ご丁寧にありがとうございました。

248252 さん
2021.05.24 15:55

米酢がない場合はどうしたらいいですか？

鈴木美鈴さん
2021.05.24 17:56:12

248252さんこんにちは。穀物酢でも大丈夫ですよ。ご質問ありがとうございました。

479043 さん
2021.05.23 18:13

かんたん酢は米酢の代わりに使えますか？

鈴木美鈴さん
2021.05.23 18:03:46

479043さん、こんばんは。はい！かんたん酢でも代用可能ですが、その際には砂糖を小さじ1にしてみて下さいね。ご質問ありがとうございました。

♡ さん
2020.06.14 00:00

お弁当に入れてもいいですか？

鈴木美鈴さん
2020.06.14 00:56:21

♡さんこんばんは。はい、お弁当のおかずにも大丈夫です。汁気を良くきってから詰めて下さい。ご質問ありがとうございました。

鈴木美鈴さん
2019.07.23 13:28

hikaruさんこんにちは。いつもレシピを参考にして頂き、本当にありがとうございます。ししとうを入れると、彩りがキレイで良いですね♪ 嬉しいお言葉まで届けて下さり、感謝です。

hikaru さん
2019.07.23 13:14

鈴木さんのレシピ、いつも参考にさせていただいております！こちらのレシピにシシトウを加えて作ってみました♡とっても美味しかったです！

るいともさん
2018.06.18 20:29

シシトウを添えて、さっぱり美味しくいただけました。揚げずに簡単に出来て嬉しい！食べる時、レタスやトマトと盛り合わせると、立派な一品になりました。 #Nadiaアンバサダー

鈴木美鈴さん
2018.06.18 21:17:19

るいともさん、こんばんは～(^^♪お試しいただき、嬉しい感想まで届けてくださり、本当にありがとうございました。付け合わせにレタスやトマトも栄養のバランスが摂れいいですね～。

laurire さん
2018.06.13 08:13

蒸し焼きする事で冷めても柔らかく正に！作り置きにぴったりでした。ピーマンも一緒にさっと炒めて入れました。野菜もお肉も美味しく沢山食べれて嬉しい一品でした。 #Nadiaアンバサダー

鈴木美鈴さん
2018.06.13 10:30:59

laurireさんこんにちは～(^^♪お試しいただきありがとうございます！！ピーマンも彩りが良くなっていいですね～。とても嬉しいコメントありがとうございました。

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