鶏もも肉となすの南蛮漬け【作り置き】

10

2018.06.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 299599

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

酸味がやさしい南蛮漬けは、
やわらかい鶏もも肉のうま味がとろとろのなすに染み込み、暑い時期にはさっぱりといただけます。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(220g)
    なす 1本(150g)
    ごま油 大さじ1
    大さじ1
    A
    米酢 大さじ3
    A
    醤油・みりん・水 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・酒を振り入れて蒸し焼きにする事で、鶏もも肉が冷めてもやわらかく、なすもとろとろになります。
    1. 鶏もも肉は一口大に切る。
      なすはヘタを落とし、ピーラーで縦に向かって
      間隔を開けて皮をむき、斜め切りにする。
    2. A

      米酢 大さじ3、醤油・みりん・水 各大さじ2、砂糖 大さじ1

      を耐熱ボウルに入れ600wで1分レンジ加熱し、良く混ぜ合わせる。
    3. フライパンにごま油をひき強火で熱し、
      鶏もも肉の皮面を下にして焼き色がつくまで焼き、
      裏返しなすを並べる。
    4. なすは上下を返し焼き色がついたら、
      酒を振り入れ蓋をして、3分蒸し焼きにして②に浸す。
    5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
    140 1834

    コメント・感想 Comment

    248252 さん
    2021.05.25 18:37

    早速作ってみました☺️ 美味しかったです

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.05.25 19:40:57

    248252さん、こんばんは🤗 早速、お試しいただきありがとうございました。美味しくできたようで感激です!ご丁寧にありがとうございました。

    248252 さん
    2021.05.24 15:55

    米酢がない場合はどうしたらいいですか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.05.24 17:56:12

    248252さんこんにちは。穀物酢でも大丈夫ですよ。ご質問ありがとうございました。

    479043 さん
    2021.05.23 18:13

    かんたん酢は米酢の代わりに使えますか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.05.23 18:03:46

    479043さん、こんばんは。はい!かんたん酢でも代用可能ですが、その際には砂糖を小さじ1にしてみて下さいね。ご質問ありがとうございました。

    ♡ さん
    2020.06.14 00:00

    お弁当に入れてもいいですか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2020.06.14 00:56:21

    ♡さんこんばんは。はい、お弁当のおかずにも大丈夫です。汁気を良くきってから詰めて下さい。ご質問ありがとうございました。

    鈴木美鈴 さん
    2019.07.23 13:28

    hikaruさんこんにちは。 いつもレシピを参考にして頂き、本当にありがとうございます。 ししとうを入れると、 彩りがキレイで良いですね♪ 嬉しいお言葉まで届けて下さり、感謝です。

    hikaru さん
    2019.07.23 13:14

    鈴木さんのレシピ、いつも参考にさせていただいております! こちらのレシピにシシトウを加えて作ってみました♡とっても美味しかったです!

    るいとも さん
    2018.06.18 20:29

    シシトウを添えて、さっぱり美味しくいただけました。 揚げずに簡単に出来て嬉しい! 食べる時、レタスやトマトと盛り合わせると、立派な一品になりました。 #Nadiaアンバサダー

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2018.06.18 21:17:19

    るいともさん、こんばんは~(^^♪お試しいただき、嬉しい感想まで届けてくださり、本当にありがとうございました。付け合わせにレタスやトマトも栄養のバランスが摂れいいですね~。

    laurire さん
    2018.06.13 08:13

    蒸し焼きする事で冷めても柔らかく正に!作り置きにぴったりでした。ピーマンも一緒にさっと炒めて入れました。野菜もお肉も美味しく沢山食べれて嬉しい一品でした。 #Nadiaアンバサダー

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2018.06.13 10:30:59

    laurireさんこんにちは~(^^♪お試しいただきありがとうございます!!ピーマンも彩りが良くなっていいですね~。とても嬉しいコメントありがとうございました。

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