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辛甘酸っぱい!タイ風焼きそば『パッタイ』

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2018.05.18

分類主食

調理時間: 35分

ID287003

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

海老の風味、鶏肉の旨味、オイスターソースのコク、スイートチリソースの甘辛さ、ライムの爽やかさが合わさった贅沢なタイ風焼きそばで!
ライスヌードルのモチモチしてるけどさっぱりな麺に濃厚で旨味のあるタレが絡んで美味しい!ビールが進むこと間違いなし!

焼きそば オイスターソース 梅雨 パッタイ にんにく にら アジアン 鶏肉 えび ひき肉 もやし ナンプラー ビールに合うおつまみ 世界各国の料理 ビール ワインのおつまみ おつまみ ピリ辛

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材料2人分
ライスヌードル 130g
鶏ひき肉 50g
小海老(殻は剥く) 10尾
もやし 1/2袋
にんじん 1/6本
ニラ 1/2束
パクチー 1本
にんにく・生姜 各1片
素焼きアーモンド 4粒
ライム(くし切り) 1/8個
胡麻油 大さじ1
A
スイートチリソース・ライム絞り汁 各大さじ2
A
ナンプラー 大さじ1
A
オイスターソース・はちみつ 各小さじ2
作り方
Point!
◆ライスヌードルの代わりに「焼きそば」「うどん」でも美味しくできますよ。 ◆ナンプラーが無ければしょうゆで代用して下さい。
  1. 【具材を切る】
    ニラ、パクチーは3cm幅に切る。にんじんは短冊切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。
  2. 【麺を茹でる】
    ライスヌードルは30度のぬるま湯に15分つけて戻しておく。沸騰したお湯で3分茹で、湯切りしておく。
  3. 【炒める】
    フライパンをあたため胡麻油をひき、みじん切りにしたにんにく・生姜を入れ香りが出るまで弱火で炒める。中火にして鶏ひき肉を加え、火が通ったらにんじんを加え、しんなりしてきたらもやし、ニラ、パクチー、小海老(殻は剥く)、ライスヌードル、A

    スイートチリソース・ライム絞り汁 各大さじ2、ナンプラー 大さじ1、オイスターソース・はちみつ 各小さじ2

    を加え強火で1分炒める。
  4. 【盛りつける】
    器に【2】を盛りつけ、砕いた素焼きアーモンド、ライムを添えて完成!
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