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    濃厚!チーズリゾット

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    濃厚!チーズリゾット

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    44

    • 投稿日2019/06/13

    • 調理時間15

    ミネストローネスープで本格的なリゾットに!とろっとしたチーズ、トマトの柔らかい酸味、優しい味わいに仕上がっています。

    材料1人分

    • もち麦スープ ミネストローネ
      1袋
    • にんじん
      1/4本
    • ブロッコリー
      25g
    • エリンギ
      1/2本
    • 180ml
    • スライスチーズ(溶けるタイプ) 
      20g
    • ご飯
      1膳
    • バター
      10g
    • 黒こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    野菜は火を通し過ぎないことで程よい食感を残しています。 スープ、チーズ、バターに塩分がありますが、お好みで塩を少々加えても可。

    • にんじん、エリンギは1.5cm程度の角切りにし、ブロッコリーはにんじん、エリンギと同程度の大きさに切り揃える。

      工程写真
    • 1

      フライパンを中火にかけ、バターをひく。中火でにんじんを1分30秒炒める。ブロッコリー、エリンギを加えてさっと炒める。

      工程写真
    • 2

      水、もち麦スープ ミネストローネを加えてひと煮立ちさせる。

      工程写真
    • 3

      ご飯、スライスチーズ(溶けるタイプ) を加えてチーズが溶けるまで加熱する。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け、黒こしょうを散らす。

      工程写真
    レシピID

    375415

    「エリンギ」の基礎

    「トマト」の基礎

    「にんじん」の基礎

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    三浦ユーク

    料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

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