汁物
圧力鍋で！桜エビと春野菜のミルクスープ
投稿日2020/04/10
更新日2020/04/10
調理時間25分(もち麦の水つけ時間は含まない)
固形スープの素不使用！ 切って、入れて、圧力鍋で煮るだけ！の超簡単なスープ。 もち麦入りで、ぷちぷちっとした食感も楽しめ、 ボリュームアップできます。 ちょっとした軽食にもぴったり。
材料4人分
- A春キャベツ２枚（130g）(ざく切りにする)
- A新玉ねぎ100g(薄切りにする)
- Aにんじん30g(薄切りにする)
- Aしめじ50g(小房に分ける)
- A桜エビ（乾燥）５g
- Aもち麦30g(100mlの水に30分ほどつける)
- A水２カップ
- A塩小さじ１
- 牛乳１カップ
- しょうゆ小さじ１
- 刻みパセリ少々
- オリーブオイル少々
作り方
ポイント
仕上げに絹さややアスパラを入れたり、 しめじをマッシュルームに変えたり、 桜エビの代わりに、ベーコンを入れてみたりと、 アレンジも自在です。 圧力鍋によって加圧時間が異なります。 高圧タイプの圧力鍋は、圧力がかかったらすぐに火を止めてください。 （０分調理）
- 準
春キャベツはざく切り、玉ねぎ、にんじんは薄切り、 しめじは小房に分ける。 もち麦は100mlの水に30分ほどつけておく。
- 1
圧力鍋にA 春キャベツ２枚（130g）、新玉ねぎ100g、にんじん30g、しめじ50g、桜エビ（乾燥）５g、もち麦30g、水２カップ、塩小さじ１の材料をすべて入れ、 さっと混ぜて、ふたを閉める。
- 2
火にかけて、沸騰して圧力がかかったら、 １分間加圧調理して、火を止める。 そのまま圧力が下がるまで余熱で置き、 圧力が下がったらふたを開ける。
- 3
牛乳を加えて火にかけ、ふつふつしてきたら しょうゆを加えて火を止め、器に盛り付ける。 刻みパセリとオリーブオイルをあしらう。
レシピID
389404
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。