圧力鍋で！桜エビと春野菜のミルクスープ

材料4人分

• A
  春キャベツ
  ２枚（130g）(ざく切りにする)
• A
  新玉ねぎ
  100g(薄切りにする)
• A
  にんじん
  30g(薄切りにする)
• A
  しめじ
  50g(小房に分ける)
• A
  桜エビ（乾燥）
  ５g
• A
  もち麦
  30g(100mlの水に30分ほどつける)
• A
  水
  ２カップ
• A
  塩
  小さじ１
• 牛乳
  １カップ
• しょうゆ
  小さじ１
• 刻みパセリ
  少々
• オリーブオイル
  少々

作り方

• 下準備
  春キャベツはざく切り、玉ねぎ、にんじんは薄切り、 しめじは小房に分ける。 もち麦は100mlの水に30分ほどつけておく。

  
• 1

  圧力鍋にA 春キャベツ２枚（130g）、新玉ねぎ100g、にんじん30g、しめじ50g、桜エビ（乾燥）５g、もち麦30g、水２カップ、塩小さじ１の材料をすべて入れ、 さっと混ぜて、ふたを閉める。

• 2

  火にかけて、沸騰して圧力がかかったら、 １分間加圧調理して、火を止める。 そのまま圧力が下がるまで余熱で置き、 圧力が下がったらふたを開ける。

• 3

  牛乳を加えて火にかけ、ふつふつしてきたら しょうゆを加えて火を止め、器に盛り付ける。 刻みパセリとオリーブオイルをあしらう。

ポイント

仕上げに絹さややアスパラを入れたり、 しめじをマッシュルームに変えたり、 桜エビの代わりに、ベーコンを入れてみたりと、 アレンジも自在です。 圧力鍋によって加圧時間が異なります。 高圧タイプの圧力鍋は、圧力がかかったらすぐに火を止めてください。 （０分調理）

作ってみた！

質問