圧力鍋で!桜エビと春野菜のミルクスープ

25

2020.04.10

分類汁物

調理時間: 25分(もち麦の水つけ時間は含まない)

ID 389404

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

固形スープの素不使用!
切って、入れて、圧力鍋で煮るだけ!の超簡単なスープ。

もち麦入りで、ぷちぷちっとした食感も楽しめ、
ボリュームアップできます。
ちょっとした軽食にもぴったり。

    材料4人分
    A
    春キャベツ 2枚(130g)(ざく切りにする)
    A
    新玉ねぎ 100g(薄切りにする)
    A
    にんじん 30g(薄切りにする)
    A
    しめじ 50g(小房に分ける)
    A
    桜エビ(乾燥) 5g
    A
    もち麦 30g(100mlの水に30分ほどつける)
    A
    2カップ
    A
    小さじ1
    牛乳 1カップ
    しょうゆ 小さじ1
    刻みパセリ 少々
    オリーブオイル 少々
    作り方
    Point!
    仕上げに絹さややアスパラを入れたり、
    しめじをマッシュルームに変えたり、
    桜エビの代わりに、ベーコンを入れてみたりと、
    アレンジも自在です。

    圧力鍋によって加圧時間が異なります。
    高圧タイプの圧力鍋は、圧力がかかったらすぐに火を止めてください。
    (0分調理)
    1. 春キャベツはざく切り、玉ねぎ、にんじんは薄切り、
      しめじは小房に分ける。
      もち麦は100mlの水に30分ほどつけておく。
    2. 圧力鍋にA

      春キャベツ 2枚(130g)、新玉ねぎ 100g、にんじん 30g、しめじ 50g、桜エビ(乾燥) 5g、もち麦 30g、水 2カップ、塩 小さじ1

      の材料をすべて入れ、
      さっと混ぜて、ふたを閉める。
    3. 火にかけて、沸騰して圧力がかかったら、
      1分間加圧調理して、火を止める。
      そのまま圧力が下がるまで余熱で置き、
      圧力が下がったらふたを開ける。
    4. 牛乳を加えて火にかけ、ふつふつしてきたら
      しょうゆを加えて火を止め、器に盛り付ける。

      刻みパセリとオリーブオイルをあしらう。
    4 53
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