作り置きOK！ナスとしっとり鶏むね肉の食欲そそる南蛮漬け

材料4人分

• 鶏むね肉
  ３００g
• ナス
  ２本(３００g)
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 長ネギ
  １０cm
• 大葉
  ６枚
• A
  おろし生姜
  小さじ１
• A
  醤油・酒
  各大さじ１
• B
  砂糖・醤油・酢・水
  各大さじ４

作り方

• 1

  ナスは乱切りにする。 鶏むね肉は そぎ切りにし、A おろし生姜小さじ１、醤油・酒各大さじ１に３０分程度 漬け込んでおく。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、水分を拭き取り、片栗粉を付けた１を揚げ焼きにする。

• 3

  耐熱ボウルにB 砂糖・醤油・酢・水各大さじ４を入れ、６００Wで２分加熱し、２を漬け込んでおく。

• 4

  ３の粗熱が取れたら清潔な密閉容器に入れ、輪切りにした長ネギと千切りにした大葉を混ぜて冷蔵庫で保存する。

ポイント

冷蔵庫で５～７日保存できます。

作ってみた！

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