作り置きOK!ナスとしっとり鶏むね肉の食欲そそる南蛮漬け

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2019.05.17

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込む時間は除く)

ID 375799

四万十みやちゃん(宮崎香予)

手抜きに見えない簡単・時短レシピ

これからの季節にピッタリな食欲をそそる一品!!
ナスと鶏胸肉の南蛮漬けです♪

南蛮たれにしみたナスと鶏肉が とっても美味しくて
暑くて食欲のない時でも、ご飯がすすみますよ~♪
また、鶏胸肉も しっとりとしています♡

作り置きできるので、晩御飯の一品にしたり、お弁当にも おすすめです♪
お好みで、一味を加えたり、輪切り唐辛子を加えてもOK!

鶏肉料理 フライパン なす ごはん 保存 千切り 南蛮 唐辛子 大葉 お弁当 サラダ油 生姜 長ねぎ 鶏肉

    材料

    4人分
    鶏むね肉 300g
    ナス 2本(300g)
    片栗粉 適量
    サラダ油 適量
    長ネギ 10cm
    大葉 6枚
    A
    おろし生姜 小さじ1
    A
    醤油・酒 各大さじ1
    B
    砂糖・醤油・酢・水 各大さじ4

    作り方

    ポイント

    冷蔵庫で5~7日保存できます。
    1. ナスは乱切りにする。
      鶏むね肉は そぎ切りにし、A

      おろし生姜 小さじ1、醤油・酒 各大さじ1

      に30分程度 漬け込んでおく。
    2. フライパンにサラダ油を入れ、水分を拭き取り、片栗粉を付けた1を揚げ焼きにする。
    3. 耐熱ボウルにB

      砂糖・醤油・酢・水 各大さじ4

      を入れ、600Wで2分加熱し、2を漬け込んでおく。
    4. 3の粗熱が取れたら清潔な密閉容器に入れ、輪切りにした長ネギと千切りにした大葉を混ぜて冷蔵庫で保存する。
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