副菜
子供大好き♡大根と人参の味噌そぼろ炒め
投稿日2014/01/29
更新日2014/01/29
調理時間25分
ころころの見た目と、お肉の旨みを加えた優しい味噌味で子供も食べやすく!ご飯によく合い、簡単・手間なし簡単おかず♫ 子供に、野菜とお肉をバランスよく食べさせられます!
材料3人分（3人分）
- 大根1/2本弱(400g)
- 人参1/3本(70g)
- 大根の葉(あれば)50g
- 合い挽き肉50g
- 生姜すりおろし小さじ1
- サラダ油少々
- A水1カップ
- A味噌(信州味噌)大さじ2
- Aみりん大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
大根と人参をコロコロに切ることで、子供が食べやすく、煮る時間も短縮。 お肉の旨みが加わった優しい味噌味は、意外に子供が好む味です。普通の大根の煮物がだめな子供さんでも、食べてくれるかも!
- 1
大根は1.5cm角、人参は7mm角のさいの目に切る。
- 2
フライパンにサラダ油と生姜すりおろし、合い挽き肉を入れて炒める。 ポロポロになるまでしっかりと炒めたら、大根と人参も加えさっと炒める。
- 3
A 水1カップ、味噌(信州味噌)大さじ2、みりん大さじ2を加えて蓋をして中火で10分煮、その後蓋を取って5分、水分がほとんどなくなるまで煮る。(時々かき混ぜる。)
- 4
最後に刻んだ大根の葉(あれば)とごま油を加え、さっと煮たら出来上がり。
レシピID
112569
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。