片栗粉不要のあん・１２分！豆苗たっぷり和風あんかけハンバーグ

材料2人分（2人分）

• 豚ひき肉
  150g
• 豆苗
  1束（1/2袋）
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• A
  塩こしょう
  少々
• しめじ
  1／2パック(50g)
• なめこ
  1袋
• にんじん
  1／3本(60g)
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  醤油
  大さじ１
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  ボウルに豚ひき肉、1cm幅に刻んだ豆苗、A しょうが・おろし小さじ1/2、片栗粉小さじ２、酒大さじ２、塩こしょう少々を入れてねばりが出るまで手でよく混ぜる。 8等分して、平たい円形にまとめる。

  
• 2

  フライパンに、なたね油小さじ2を熱し、1を中火で焼く。 片面を約2分焼き、きつね色になったら裏返し、1〜2分焼く。 裏返した時点で、ハンバーグを端に寄せ、あいているところにしめじも入れて一緒に焼く。

  
• 3

  焼いている間に、にんじんを千切りにして耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ600wで1分加熱する。

  
• 4

  ハンバーグの裏面も焼けたら、3のにんじんとなめこも加える。 B みりん大さじ２、醤油大さじ１を加えて、全体にからめて(自然にとろみがつく。)、仕上げにごま油を回し入れる。

  

ポイント

ハンバーグはミニサイズで、厚みも無いので、時短です。 なめこで自然にとろみが付くので、片栗粉不要です。

作ってみた！

質問