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    リメイク!ひじきと里芋の和風ポテサラ

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    • 10

    ひじきの煮物をリメイクしたヘルシーなポテサラ。食物繊維・カリウムたっぷりで、便秘解消やむくみ解消に。 里芋は、じゃがいもより低カロリーなので、ダイエットにも。

    材料2人分

    • 里芋
      200g(4個)
    • ひじきの煮物
      40g
    • A
      マヨネーズ
      小さじ2
    • A
      牛乳
      小さじ1
    • 塩こしょう
      適宜
    • 細ねぎの小口切り
      少々

    作り方

    • 1

      里芋はよく洗う。皮付きのまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで5分加熱する。

    • 2

      里いもを水に15秒ほどつけて冷まし、皮をむく。 ボウルに入れて、スプーンなどで荒くつぶす。

    • 3

      ひじきの煮物、A マヨネーズ小さじ2、牛乳小さじ1を加えて混ぜる。 味をみて、塩こしょうを加える。 盛り付けて、細ねぎを添える。

    ポイント

    里いもは、レンジ加熱してから皮をむくので、簡単で、手がかゆくなりません。 ひじきの煮物の味の濃さにより、最後の塩こしょうの量は調節してください。 ポテトサラダ風なので、子どもも喜びます。

    作ってみた!

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