リメイク!ひじきと里芋の和風ポテサラ

10

2017.03.10

分類副菜

調理時間: 10分

ID 147160

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ひじきの煮物をリメイクしたヘルシーなポテサラ。食物繊維・カリウムたっぷりで、便秘解消やむくみ解消に。
里芋は、じゃがいもより低カロリーなので、ダイエットにも。

    材料

    2人分
    里芋 200g(4個)
    ひじきの煮物 40g
    A
    マヨネーズ 小さじ2
    A
    牛乳 小さじ1
    塩こしょう 適宜
    細ねぎの小口切り 少々

    作り方

    ポイント

    里いもは、レンジ加熱してから皮をむくので、簡単で、手がかゆくなりません。
    ひじきの煮物の味の濃さにより、最後の塩こしょうの量は調節してください。
    ポテトサラダ風なので、子どもも喜びます。
    1. 里芋はよく洗う。皮付きのまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで5分加熱する。
    2. 里いもを水に15秒ほどつけて冷まし、皮をむく。
      ボウルに入れて、スプーンなどで荒くつぶす。
    3. ひじきの煮物、A

      マヨネーズ 小さじ2、牛乳 小さじ1

      を加えて混ぜる。
      味をみて、塩こしょうを加える。
      盛り付けて、細ねぎを添える。
    15 111

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