レンジでもしっとり！野菜のきつね肉巻き　絶品ゴマソース

材料2人分

• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
  8枚（100ｇ）
• 塩こしょう
  少々
• 薄揚げ
  4枚
• パプリカ
  1/4個
• おくら
  4本
• 酒
  大さじ１
• A
  ねりごま
  大さじ１
• A
  ポン酢
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  にんにく・おろし
  少々
• 細ねぎ
  少々

作り方

• 1

  薄揚げは3辺を切り取って厚みを半分に開き、それを半分の大きさに切る。

  
• 2

  豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)は塩こしょうで下味をつける。 おくらはへたを切り取る。 パプリカは種を取り、縦4等分に切る。

• 3

  豚肉の上に薄揚げ、その上におくらとパプリカを置く。 端からくるくる巻き、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  お皿に並べて、酒を全体にふりかける。 ラップをふんわりかけ、レンジ600wで3分半加熱、しばらくそのまま置き予熱で火を通す。

  
• 5

  A ねりごま大さじ１、ポン酢大さじ１、砂糖小さじ1/2、にんにく・おろし少々をよく混ぜてごまソースを作る。 お皿に肉巻きを並べ、ごまソースをかけ、細ねぎを散らす。

  

ポイント

油揚げを一緒に巻くことで、ジューシーにボリュームアップ。 片栗粉を肉巻の表面にまぶすことで、レンジでもしっとり仕上がります。 ゴマソースは、にんにくでパンチをだし、砂糖でまろやかに。にんにくは入れすぎないよう、隠し味程度で。

作ってみた！

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