副菜
【作り置き】レンジ蒸しなすのねぎ南蛮
投稿日2017/06/29
更新日2017/06/29
調理時間10分
レンジで加熱したなすを、ネギ南蛮だれに漬けるだけ。 冷蔵庫でよく冷やすと、とても美味しい。 ごはんによく合う食卓のあと一品です。 青ねぎはβカロテン豊富な緑黄色野菜なので、好きなら増量してください。
材料2人分
- なす２本（200ｇ）
- 青ねぎ２本（25ｇ）
- Aしょうが（おろし）小さじ1/2
- Aにんにく(おろし）小さじ1/2
- Aお酢大さじ１
- Aしょうゆ大さじ１
- A砂糖大さじ１
- Aごま油大さじ1/2
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
