【スープジャー】えびと野菜の和風コンソメスープ

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2018.03.16

分類汁物

調理時間: 10分(保温時間を除く。)

ID251748

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ランチタイムが豪華になる、サーモススープジャーで作るスープ。
スープジャーで保温調理するので、えびが固くなりません。
えびの旨みと野菜の甘味に、和風コンソメ味のやさしい味がとてもよく合います。

スープ 味醂 野菜 こしょう キャベツ えび 和風 コンソメ にんじん 千切り 生姜

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材料1人分(380mlのスープジャー1個分)
むきえび 大2尾(30g)
キャベツ 50g(大1枚)
にんじん 20g
えのき 25g
A
250cc
A
コンソメ顆粒 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1/4
A
みりん 小さじ1/2
A
しょうが・おろし 少々
A
こしょう 少々
作り方
Point!
・スープジャーは事前に必ず温めておいてください。
・保温調理で火を通すので、えびが固くなりません。
  1. スープジャーに沸とうしたお湯(分量外)を入れ、フタをせずに3分ほど予熱する。
  2. むきえびは洗って、ペーパータオルで水気をふく。
    キャベツとにんじんは千切りに、えのきは石づきを取り長さ3等分にする。
  3. お鍋にA

    水 250cc、コンソメ顆粒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/4、みりん 小さじ1/2、しょうが・おろし 少々、こしょう 少々

    を入れて火にかけ、むきえび、キャベツ、にんじん、えのきを加える。
    沸騰後、弱火で1~2分煮る。
  4. お湯を捨てたスープジャーに入れて、1時間半以上保温する。
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