【スープジャー】旨味溶け込む。えびと野菜のスープカレー

材料1人分（380ｍｌのスープジャー1個分）

• むきえび
  大4尾(80g)
• 玉ねぎ
  1/2個(75g)
• にんじん
  30g
• プチトマト
  2個
• しょうが(チューブ)
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  水
  200cc
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• A
  みりん
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  スープジャーに沸騰したお湯(分量外)を入れて3分以上おき、保温する。

• 1

  玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。

• 2

  お鍋にオリーブオイルとしょうが(チューブ)、玉ねぎ、にんじん、むきえびを炒める。

• 3

  玉ねぎは透き通ったら、A 水200cc、鶏がらスープの素小さじ1、カレー粉小さじ1/4、みりん小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/4とプチトマトを入れて2～3分煮る。

• 4

  お湯を捨てたスープジャーに注ぎ、2時間以上保温する。

ポイント

・スープジャーは必ず事前に熱湯で予熱しておく。 ・ジャーで保温調理して、食べる時には野菜は柔らかくなるので、さっと沸騰させるだけで大丈夫です。 ・保温調理なのでえびは固くなりにくいです。 ・玉ねぎは新玉ねぎを使うと、より甘味が強く美味しくなります。 ・みりんを入れることで、味がまろやかになります。

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