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【スープジャー】旨味溶け込む。えびと野菜のスープカレー

10
スープの
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2018.05.15

分類汁物

調理時間: 10分(保温時間を除く。)

ID286802

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

野菜の甘みとえびの旨味が溶け込んだスープカレーは、いつまでも飲んでいたい美味しさ。
家にある調味料で、手間も少なくできてしまいます。
ランチタイムが豪華になる、サーモススープジャー。
保温調理できるので、朝は煮込まなくてOK。

スープ スープジャー 大豆 野菜 ヘルシー オイル 時短 オリーブ えび サーモス にんじん プチトマト カレー 味醂 玉ねぎ

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材料1人分(380mlのスープジャー1個分)
むきえび 大4尾(80g)
玉ねぎ 1/2個(75g)
にんじん 30g
プチトマト 2個
しょうが(チューブ) 小さじ1/4
オリーブオイル 小さじ1
A
200cc
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
カレー粉 小さじ1/4
A
みりん 小さじ1/2
A
しょうゆ 小さじ1/4
作り方
Point!
・スープジャーは必ず事前に熱湯で予熱しておく。 ・ジャーで保温調理して、食べる時には野菜は柔らかくなるので、さっと沸騰させるだけで大丈夫です。 ・保温調理なのでえびは固くなりにくいです。 ・玉ねぎは新玉ねぎを使うと、より甘味が強く美味しくなります。 ・みりんを入れることで、味がまろやかになります。
  1. スープジャーに沸騰したお湯(分量外)を入れて3分以上おき、保温する。
  2. 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
  3. お鍋にオリーブオイルとしょうが(チューブ)、玉ねぎ、にんじん、むきえびを炒める。
  4. 玉ねぎは透き通ったら、A

    水 200cc、鶏がらスープの素 小さじ1、カレー粉 小さじ1/4、みりん 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1/4

    とプチトマトを入れて2~3分煮る。
  5. お湯を捨てたスープジャーに注ぎ、2時間以上保温する。
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