おうちで簡単大根餅

20

2017.02.11

分類副菜

調理時間: 20分

ID 146402

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

映画 ママごはんまだ?の原作書籍に出てくる料理を 簡単に日本でも手に入る材料のみで作れるようアレンジしたレシピです(講談社出版 ママごはんまだ? 一青妙) 

    材料4人分
    大根 1/2本(600g)
    冷やご飯 80g
    ベーコン(細いせん切り) 20g
    小ねぎ(小口切り) 15g
    A
    乾燥桜えび 10g
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    片栗粉 80g
    ごま油 大さじ1
    万能ねぎ(小口切り) 大さじ2
    糸唐辛子 適量
    ポン酢  適量
    作り方
    Point!
    レンジで加熱した後あら熱を取ってからカットします。
    更に時間があれば冷蔵庫で冷やすと更に綺麗に切りやすくなります
    1. 大根は皮をむいて2等分に切り、半分はせん切り、もう半分は適当な大きさに切る。
    2. フードプロセッサーに1の適当な大きさに切った大根、冷やご飯を入れ、なめらかになるまで撹拌する。 水気が多い場合はざるに10分ぐらいあげて自然に落ちてくる水気を取ります
    3. ベーコンは細い千切り、小ねぎは小口切りにする
    4. ボウルに2、と3 A

      乾燥桜えび 10g、鶏がらスープの素 小さじ1、片栗粉 80g

      を入れて混ぜ、1のせん切りの大根を加え、さらに混ぜる。
    5. バットの上にラップを十字に広げて3をのせ、厚さ1cmほどの四角にまとめてぴっちりと包む。
      多すぎる場合は2つに分けてもOK
    6. 5を電子レンジ(600W)で3分加熱し、裏返してさらに2分加熱する。そのまま冷まして粗熱をとり、時間があれば冷蔵庫で30分程冷やしてから9等分(もしくはお好みのサイズ)に切る。
    7. フライパンにごま油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。万能ねぎ、糸唐辛子をトッピングし、ポン酢をつけて召し上がれ!
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