とろーりチーズすき焼き
投稿日2020/01/16
更新日2020/01/16
調理時間20分
とろーりチーズを絡めて食べる洋風すき焼きです♪ 一見「これはすき焼き・・・？」という感じですが、食べてみるとあら不思議。 これはすき焼きです！ チーズソースはチキンソテーにかけたり、いろいろな食材に絡めて食べたり…このメニューに限らずいろいろ使えます。これはレンジで簡単にできるので覚えておいて損なしですよ！ ちなみに舞茸やエリンギに豊富に含まれるビタミンDは、チーズに豊富なカルシウムの吸収を高めてくれる効果もあって、栄養面での相性もバッチリ！ そしてすき焼きには実はトマトがすごく合うんです！甘辛いすき焼きにトマトの酸味と旨味がプラスされて、美味しさ倍増！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 舞茸１パック
- エリンギ１パック
- トマト１個
- 玉ねぎ1/2個
- 醤油70cc
- ケチャップ大さじ３
- みりん100cc
- 水100cc
- オリーブオイル適量
- スライスチーズ４枚
- 牛乳大さじ４
- あらびきコショウ適量
作り方
ポイント
最初に具材を炒めなくても、そのまま煮立たせた煮汁に材料をグツグツ煮るだけでも大丈夫です。 お好みの具材をプラスしてもOK。ぜひ気軽にチャレンジしてみてください！ 〆はご飯を入れて煮、仕上げに粉チーズをふって、リゾット風にするとめちゃウマです。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。舞茸は石づきをとりほぐす。エリンギは薄切りにする。トマトは８等分のくし切り、玉ねぎも皮をむき８等分のくし切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、鶏もも肉を炒める。舞茸、エリンギを加えて焼き色がつくまで炒め、醤油、ケチャップ、みりん、砂糖、水を加える。煮立ったら玉ねぎ、トマトを加えて蓋をして煮る。
- 3
ソースの準備。耐熱容器に牛乳を入れ、スライスチーズを小さくちぎって加える。ラップをして６００wのレンジで１分半加熱する。レンジから取り出し、よく混ぜ、仕上げにあらびきコショウをふる。
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中井エリカ
大学卒業後、社員食堂で献立作成の仕事をしていました。 現在は退職し、子育ての傍らフリー管理栄養士として活動中。 「手の込んだ料理は作れないけど、おいしくて体によいごはんが作りたい！」 そんな思いで考えた日々のレシピをアップしています♪