簡単パエリア　かつお昆布だしで作るちょっと和風なパエリアです

材料4人分

• オリーブオイル
  大さじ２
• にんにくのみじん切り
  1片
• A
  海老
  100g
• A
  いか
  50g
• A
  ムール貝（またはあさり）
  100g
• A
  たらの切り身
  100g
• パプリカ（粉末スパイス）
  小さじ1/2
• 米（長粒米・洗わない）
  1合
• 白ワイン
  大さじ２
• かつお昆布だし
  1.5カップ
• 顆粒コンソメ
  大さじ１
• サフラン（あれば）
  少量
• パセリのみじん切り
  少量
• B
  プチトマト（オプショナル）
  6個
• B
  パプリカ（緑、赤、オレンジ、黄色など）
  50g
• B
  玉ねぎ（粗めのみじん切り）
  50g

作り方

• 下準備
  ムール貝またはあさりを丁寧に砂抜きし洗っておく。いかは3㎝幅に切る。海老は殻付きでも、殻をとってもどちらでも良い。背ワタを取る。たらの切り身は3㎝に切る。米は洗わないで良い。

• 1

  フライパンまたはパエリア鍋やスキレットにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくのみじん切りを入れて焦がさないように炒める。B プチトマト（オプショナル）6個、パプリカ（緑、赤、オレンジ、黄色など）50g、玉ねぎ（粗めのみじん切り）50gの玉ねぎ、プチトマト、パプリカを加えてさらに軽く炒めます。

  
• 2

  魚介類A 海老100g、いか50g、ムール貝（またはあさり）100g、たらの切り身100gを加えて色が白くなるくらいまで炒める。

  
• 3

  パプリカを振り入れ香りが出るように炒める。米と白ワインを加えさらに炒める。

  
• 4

  かつお昆布だし、顆粒コンソメを加え沸騰させる。(サフランを使用する場合はここで加える)

• 5

  米が透き通って来たら中火の弱火に落とし、ふたをして煮る。

• 6

  15分経ったら蓋を外し、最後は30秒強火に上げて火を止める。

• 7

  パセリのみじん切りを散らして完成!

  

ポイント

写真のパエリアは、ちくわ入り。出汁が出て美味しい。 魚介類は好きなものを好みで入れると良い。 かつお昆布だしは市販のだしの素湯で溶いたものをを使用してもOK.

作ってみた！

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