ひんやり、さっぱり♪夏野菜の梅冷しおでん
投稿日2016/06/12
更新日2016/06/12
調理時間10分(煮込み時間、冷し時間をのぞく)
夏おでん始めました♪ ひんやり冷たく冷したお出汁がしみしみ〜の夏野菜達の冷しおでん。 梅干しの程よい酸味がさっぱり感を演出。 ジメジメ梅雨にも、食欲がおちる暑い夏にもオススメです 素麺や蕎麦、冷しうどんのトッピングにも♪
材料4人分
- A大根250g
- Aズッキーニ250g
- Aナス1本
- Aプチトマト8個
- Aとうもろこし1本
- A梅干し大2個
- A水1000ml
- A白だし60ml
作り方
ポイント
梅干しを入れることでさっぱり感がでます。 冷すことで味が染み込みやすくなります。
- 準
とうもろこしはさっと水で洗い塩（分量外）を少々ふってラップをし、600wのレンジで１分加熱しておく。 大根、ズッキーニ、とうもろこし、ナスは取り分けやすい大きさに切る。
- 1
A 大根250g、ズッキーニ250g、ナス1本、プチトマト8個、とうもろこし1本、梅干し大2個、水1000ml、白だし60mlを鍋にいれ、中火にかけたら火が通るまで煮る。
- 2
粗熱がとれたら清潔な容器に移し、冷蔵庫で冷す。
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質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
