【フライパンひとつでお手軽】天津飯丼

卵をボウルにわりほぐし、かにかまを縦に割きながら入れ、塩・こしょうする。長ねぎ・たけのこ・小ねぎはみじんぎり。

フライパンにサラダ油を半量熱し、長ねぎ・たけのこをさっと炒め、軽く塩・こしょうする。

下準備した卵の入ってるボウルに1を加える。

残りのサラダ油をフライパンに熱し、フライパンが温まったら中火で2を一気にいれて両面焼く。

3を取り出し、A 水50cc、醤油小1、黒酢小1、砂糖小1、鶏がらスープのもと小1/2、塩ひとつまみ、片栗粉小1を弱火にかけてあんを作る。 (弱火で箸でゆっくりかきまぜながら、片栗粉でだまができないよう注意します。)

器にごはんを盛り、3をのせ、4をかけて小ねぎを散らす。