副菜
大根とがごめ昆布の和え物【作りおき】
投稿日2017/11/25
更新日2017/11/25
調理時間10分
大根の甘みとがごめ昆布のねばねばとうま味でご飯が進み、水溶性食物繊維が豊富で身体に嬉しい和え物です。
材料（作りやすい分量）
- 大根正味260g(1/4本)
- 塩小さじ1
- がごめ昆布3g
- 酢(米酢使用)大さじ1
作り方
ポイント
・大根はなるべく薄く切って下さい。口当たりが良くなり味も染み込みやすくなります。 (スライサーで切ると均等にキレイに切れます)
- 1
大根は薄いいちょう切りにし塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。 キッチンペーパーに包むとより、しっかり絞れます。
- 2
ポリ袋に①、がごめ昆布、酢を加えしっかり揉み込み、空気を抜いて縛り、冷蔵庫でひと晩置く。
- 3
柚子の皮を千切りにした物を一緒に漬け込むと、風味がよくなります
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で4〜5日
レシピID
147303
質問
作ってみた!
「酢のもの」の基本レシピ・作り方
こんな「和え物」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
