副菜
大根のくたくた煮【作りおき】
投稿日2017/11/25
更新日2017/11/25
調理時間15分
薄味ですが、だしが効いてクタクタになるまで煮込んだ大根は、甘くてトロッとした口当たり。作りおきにもオススメです。
材料4人分
- 大根350g
- 豚バラ肉130g
- かつお昆布だし400cc
- 砂糖(三温糖使用)大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 醤油大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・粉末のだしのもとをご使用される場合は、 お水400ccに対して、小さじ1になります。
- 1
大根は薄切りにして何枚か重ね細切りに、豚バラ肉も細切りにする。
- 2
鍋に油をひき中火にかけ、温まったら豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒め、ごま油、大根を加えしんなりするまで炒める。
- 3
②にかつお昆布だしを加え強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、中火にして、料理酒、砂糖を加え蓋をして中火で10分煮込む。
- 4
③に醤油を加え蓋をして中火で、大根がクタクタになるまで煮込む。
レシピID
147666
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております