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大根のくたくた煮【作りおき】

15
煮ものの
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2017.11.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID147666

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

薄味ですが、だしが効いてクタクタになるまで煮込んだ大根は、甘くてトロッとした口当たり。作りおきにもオススメです。

煮もの つくりおき 煮もの 和食 作り置き 大根 豚肉 おふくろの味 ビールのおつまみ シニア 豚バラ肉 作り置きおかず 作りおき かつお昆布だし 常備菜 ごま油 副菜

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材料4人分
大根 350g
豚バラ肉 130g
かつお昆布だし 400cc
砂糖(三温糖使用) 大さじ1
料理酒 大さじ2
醤油 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
・粉末のだしのもとをご使用される場合は、 お水400ccに対して、小さじ1になります。
  1. 大根は薄切りにして何枚か重ね細切りに、豚バラ肉も細切りにする。
  2. 鍋に油をひき中火にかけ、温まったら豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒め、ごま油、大根を加えしんなりするまで炒める。
  3. ②にかつお昆布だしを加え強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、中火にして、料理酒、砂糖を加え蓋をして中火で10分煮込む。
  4. ③に醤油を加え蓋をして中火で、大根がクタクタになるまで煮込む。
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