早煮昆布入り和風ポトフ【作りおき】

材料2人分

• 早煮昆布
  10g
• 水
  500cc
• じゃがいも
  大1個(180g)
• 人参
  1/2本(80g)
• 玉ねぎ
  1個
• ウィンナー
  6本
• いりこ
  5g
• 料理酒
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  早煮昆布は、やわらかくなるまで水に浸し、コブ結びにする。 戻した水は後から使います。いりこは頭と腹ワタを取り除く。

• 2

  じゃがいも、人参、玉ねぎは一口大よりやや大きめに切る。 ウィンナーは切り込みを入れる。

• 3

  鍋に、①②料理酒を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除きA 醤油小さじ1、みりん大さじ1を加え中火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。

• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・お好みで、和辛子、粒マスタード、柚子こしょうをつけてお召し上がり下さい。 ・短時間で仕上げたい場合は、野菜を小さめに切って下さい。 ・煮込み時間は約15分程度ですが、野菜の大きさにより異なりますので、竹串などをさしてみて確認してみて下さい。

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