主菜
早煮昆布入り和風ポトフ【作りおき】
投稿日2017/09/24
更新日2017/09/24
調理時間20分
それぞれの野菜とウィンナーのうま味が、上品なだしに溶け出し、やさしい味の和風ポトフです。
材料2人分
- 早煮昆布10g
- 水500cc
- じゃがいも大1個(180g)
- 人参1/2本(80g)
- 玉ねぎ1個
- ウィンナー6本
- いりこ5g
- 料理酒大さじ2
- A醤油小さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
・お好みで、和辛子、粒マスタード、柚子こしょうをつけてお召し上がり下さい。 ・短時間で仕上げたい場合は、野菜を小さめに切って下さい。 ・煮込み時間は約15分程度ですが、野菜の大きさにより異なりますので、竹串などをさしてみて確認してみて下さい。
- 1
早煮昆布は、やわらかくなるまで水に浸し、コブ結びにする。 戻した水は後から使います。いりこは頭と腹ワタを取り除く。
- 2
じゃがいも、人参、玉ねぎは一口大よりやや大きめに切る。 ウィンナーは切り込みを入れる。
- 3
鍋に、①②料理酒を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除きA 醤油小さじ1、みりん大さじ1を加え中火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
194564
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
