海老とアボカドのパイキッシュ
投稿日2017/12/29
更新日2017/12/29
調理時間60分
相性の良い海老とアボカドで焼き上げたキッシュは、 濃厚で食べごたえがあります。おもてなしにいかがでしょうか？
材料（18㎝のタルト型 ）
- 海老(ブラックタイガー使用)5〜6尾
- A片栗粉小さじ1
- A酒小さじ1
- バター10g
- 玉ねぎ1/2個
- 白ワイン(又は酒)大さじ1
- アボカド1個
- B卵Mサイズ2個
- B牛乳100cc
- B塩こしょう各少量
- 油(オリーブオイル使用)少量
- パルメザンチーズ少量
- 冷凍パイシート18㎝×18㎝ 1枚
作り方
ポイント
・焼き上がりの確認は、竹串などで真ん中辺りを刺してみて、何もついてこなければ出来上がりです。 ・パイシートを麺棒で少し伸ばすと、形を作りやすくなります。 ・粗熱をとって型から取り出して下さい。 ・グラタン皿などでも、作る事ができます。
- 1
パイシートを冷凍庫から出す。 海老(ブラックタイガー使用)は殻をむき、 背わたを取り除きA 片栗粉小さじ1、酒小さじ1を良く揉み込み流水で洗い流す。
- 2
- 3
フライパンにバターを入れ中火にかけ、玉ねぎ、しめじを入れ、しめじがしんなりするまで炒める。
- 4
③に海老、白ワイン(又は酒)を加え、海老の色が変わるまで炒める。
- 5
ボウルにB 卵Mサイズ2個、牛乳100cc、塩こしょう各少量を入れ溶きほぐし、アボカド、④を加え混ぜ合わせる。
- 6
タルト型に油(オリーブオイル使用)をはけで塗り、 冷凍パイシートを置き押しながらくっつけ、 はみ出た部分を切り取りフォークで底面に穴を開ける。
- 7
⑥に⑤を流し入れ、パルメザンチーズを振りかけ、 200度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
- 8
粗熱が取れるまで冷ます。 保存容器に入れ冷蔵保存で2日 温め直す時は、トースターがオススメです。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
