海老とアボカドのパイキッシュ

• 60分

材料（18㎝のタルト型 ）

• 海老(ブラックタイガー使用)
  5〜6尾
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• バター
  10g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白ワイン(又は酒)
  大さじ1
• アボカド
  1個
• B
  卵Mサイズ
  2個
• B
  牛乳
  100cc
• B
  塩こしょう
  各少量
• 油(オリーブオイル使用)
  少量
• パルメザンチーズ
  少量
• 冷凍パイシート
  18㎝×18㎝　1枚

作り方

• 1

  パイシートを冷凍庫から出す。 海老(ブラックタイガー使用)は殻をむき、 背わたを取り除きA 片栗粉小さじ1、酒小さじ1を良く揉み込み流水で洗い流す。

  
• 2

  アボカドはさいの目切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落し小房に分ける。 オーブンを200度に予熱する。

• 3

  フライパンにバターを入れ中火にかけ、玉ねぎ、しめじを入れ、しめじがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  ③に海老、白ワイン(又は酒)を加え、海老の色が変わるまで炒める。

  
• 5

  ボウルにB 卵Mサイズ2個、牛乳100cc、塩こしょう各少量を入れ溶きほぐし、アボカド、④を加え混ぜ合わせる。

• 6

  タルト型に油(オリーブオイル使用)をはけで塗り、 冷凍パイシートを置き押しながらくっつけ、 はみ出た部分を切り取りフォークで底面に穴を開ける。

  
• 7

  ⑥に⑤を流し入れ、パルメザンチーズを振りかけ、 200度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

  
• 8

  粗熱が取れるまで冷ます。 保存容器に入れ冷蔵保存で2日 温め直す時は、トースターがオススメです。

  

ポイント

・焼き上がりの確認は、竹串などで真ん中辺りを刺してみて、何もついてこなければ出来上がりです。 ・パイシートを麺棒で少し伸ばすと、形を作りやすくなります。 ・粗熱をとって型から取り出して下さい。 ・グラタン皿などでも、作る事ができます。

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