海老とポテトとマッシュルームのゴロゴロパンキッシュ

60

2019.06.15

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 376798

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

食パンを薄くして作る生地なので、焼き上がりがザクっと食べ応え抜群のキッシュです。食材は大きめにカットしてインパクトを出しました。

    材料

    6人分(BODUM HOTPOT 2.5ℓ 使用)
    食パン 4枚(耳も柔らかいタイプ)
    海老 12尾(大きいもの)
    マッシュルーム 100g
    紫玉ねぎ 1/4個
    じゃがいも 1個(茹でておく)
    にんにく 1カケ
    バター 30g
    パセリ 1房
    A
    コンソメ顆粒 小1/2
    A
    小1/2
    A
    胡椒 少々
    B
    牛乳 100ml
    B
    生クリーム 50ml(乳脂肪分38%)
    B
    溶けるチーズ 40g

    作り方

    ポイント

    アルミホイルは焦げを防ぐために最後に被せます
    1. オーブンを180℃に予熱しておく。
      ※じゃがいもは茹でたものを使います
    2. 食パンは麺棒で伸ばし、半分にカットする。
    3. 耐熱容器に張り付ける。つなぎ目は手でギュッと押しながらしっかり張る
    4. マッシュルームは石づきを除き、大きいものは半分にカットする。紫玉ねぎはスライスする。じゃがいもは一口大にカットする。にんにくはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする
    5. フライパンにバターを熱し、海老、マッシュルーム、紫玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを炒める。A

      コンソメ顆粒 小1/2、塩 小1/2、胡椒 少々

      で調味する
    6. パセリを加える
    7. B

      牛乳 100ml、生クリーム 50ml、溶けるチーズ 40g

      を混ぜ合わせる
    8. ⑤の中に④を加え混ぜる
    9. ②に⑦を流し込み、オーブンで30分焼く。
      一回取り出してアルミホイルをかぶせて再び20分焼く
    9 76

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