海老とポテトとマッシュルームのゴロゴロパンキッシュ

60

2019.06.15

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID376798

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

食パンを薄くして作る生地なので、焼き上がりがザクっと食べ応え抜群のキッシュです。食材は大きめにカットしてインパクトを出しました。

キッシュ マッシュルーム 生クリーム オーブン にんにく ポテト 牛乳 えび パセリ コンソメ じゃがいも 食パン チーズ HOTPOT アルミホイル フライパン 玉ねぎ こしょう バター bodum

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材料6人分(BODUM HOTPOT 2.5ℓ 使用)
食パン 4枚(耳も柔らかいタイプ)
海老 12尾(大きいもの)
マッシュルーム 100g
紫玉ねぎ 1/4個
じゃがいも 1個(茹でておく)
にんにく 1カケ
バター 30g
パセリ 1房
A
コンソメ顆粒 小1/2
A
小1/2
A
胡椒 少々
B
牛乳 100ml
B
生クリーム 50ml(乳脂肪分38%)
B
溶けるチーズ 40g
作り方
Point!
アルミホイルは焦げを防ぐために最後に被せます
  1. オーブンを180℃に予熱しておく。
    ※じゃがいもは茹でたものを使います
  2. 食パンは麺棒で伸ばし、半分にカットする。
  3. 耐熱容器に張り付ける。つなぎ目は手でギュッと押しながらしっかり張る
  4. マッシュルームは石づきを除き、大きいものは半分にカットする。紫玉ねぎはスライスする。じゃがいもは一口大にカットする。にんにくはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする
  5. フライパンにバターを熱し、海老、マッシュルーム、紫玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを炒める。A

    コンソメ顆粒 小1/2、塩 小1/2、胡椒 少々

    で調味する
  6. パセリを加える
  7. B

    牛乳 100ml、生クリーム 50ml、溶けるチーズ 40g

    を混ぜ合わせる
  8. ⑤の中に④を加え混ぜる
  9. ②に⑦を流し込み、オーブンで30分焼く。
    一回取り出してアルミホイルをかぶせて再び20分焼く
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