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たけのこたっぷり甘辛そぼろ【作り置き】

主菜

たけのこたっぷり甘辛そぼろ【作り置き】
  • 投稿日2021/03/06

  • 調理時間10

野菜のみじん切りがちょっと大変だけど、育ち盛りのお子さんや野菜嫌いな方に食べやすいそぼろです。 味付けもケチャップベースなのでお子さんが喜ぶ味付けです。 ご飯の上にのせたりパンに挟んだり、後ゆでた春雨をプラスして春巻きにしたり! アレンジは無限大です。

材料4人分

  • たけのこ(水煮)
    1/2本(約170g)
  • 人参
    1/3本(約50g)
  • 玉ねぎ
    1/2個(約100g)
  • ピーマン
    2個
  • 合い挽き肉
    300g
  • サラダ油
    小さじ1
  • A
    砂糖・にんにく(すりおろし)
    各小さじ1
  • A
    醬油・みりん・酒・ウスターソース・オイスターソース
    各大さじ1
  • A
    ケチャップ
    大さじ2

作り方

ポイント

・たけのこは下茹でする事で、独特の臭みが消えます。 ・野菜はじっくり炒める事で、甘みが増します。

  • 1

    玉ねぎ、人参は皮をむいてみじん切り、ピーマンは種を取り除きみじん切りに、たけのこ(水煮)はみじん切りにして熱湯で3分ゆでて水気をきる。A 砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1、醬油・みりん・酒・ウスターソース・オイスターソース各大さじ1、ケチャップ大さじ2を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、たけのこ、人参、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

    工程写真
  • 3

    合い挽き肉 を入れて色が変わるまで炒め、A 砂糖・にんにく(すりおろし)各小さじ1、醬油・みりん・酒・ウスターソース・オイスターソース各大さじ1、ケチャップ大さじ2とピーマンを加え汁気がなくなるまで炒める。

    工程写真
  • 4

    保存容器に入れ冷蔵保存で2日

レシピID

408421

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「たけのこ」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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