家庭料理の定番！切り干し大根の煮物【冷凍作り置き】

材料4人分

• 切り干し大根
  30g
• 人参
  1/3本(約60g)
• 油揚げ
  1枚
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  切り干し大根の戻し汁
  300ml
• A
  酒・みりん・醤油・白だし
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  切り干し大根は洗って、 300ccの水に5分浸して戻し水気を絞る。 戻し汁は取っておく。

• 2

  人参は皮をむき洗って細切りにする。 油揚げも細切りにする。 A 切り干し大根の戻し汁300ml、酒・みりん・醤油・白だし各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 人参、切り干し大根を加え人参がしんなりするまで炒める。

• 4

  ③に油揚げとA 切り干し大根の戻し汁300ml、酒・みりん・醤油・白だし各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、 沸騰したら蓋をして中火で10分煮る。

• 5

  10分経ったら蓋を取り、 ごま油を加え煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

ポイント

・10分煮た後、ごま油を加えて煮詰めると口当たりがしっとりして少ない調味料でも味がしっかりつきます ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷蔵庫に移し、自然解凍してからレンジで温める

作ってみた！

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